La cucina stellata patrimonio Unesco, gli chef Pavesi: «A tavola c’è un mosaico di storie locali»
Dario Fisichella(Villa Naj) ed Enrico Gerli (I Castagni): «Un patrimonio da tutelare»
Eleonora LanzettiLo stellato Villa Naj cambia casa, l’annuncio sui social: «Nuovi obiettivi»
Anche sulla Guida Michelin 2025 (on line) la conferma: «Attenzione: in trasferimento». Dove, ancora non è noto
Guida Michelin, 2 conferme in provincia i Castagni Vigevano e Villa Naj Stradella
«Grazie ai nostri clienti». Si perde però la “stella” attribuita in passato al ristorante Lino di Pavia, chiuso per lavori
Eleonora LanzettiTalk e degustazioni per lanciare il 70esimo dell’Autunno Pavese
pavia Un talk in piazza, accompagnato da degustazioni e dalla presentazione dei prodotti protagonisti della fiera. È una sorta di evento di lancio dell'Autunno Pavese - l'«Ap talk» - quello organizzato in piazza della Vittoria dalla Camera di commercio per giovedì 3 o...
Ristoranti, si alza ancora il livello della cucina in tutta la provincia
La certezza è lo chef Enrico Gerli, stella Michelin a Vigevano da 27 anni Il Campanile di Torrazza Coste è riuscito a imporsi tra le osterie d’Italia
carlo e. gariboldiLe proposte esclusive di Lino,Villa Naj e Castagni
pavia Una tendenza che ha preso piede negli ultimi anni: quella del pranzo di Natale stellato. I tre ristoranti 1 stella Michelin della provincia si vestiranno a festa per il pranzo del 25 dicembre. Se al ristorante Lino di Pavia si può scegliere alla carta u...
el.la.La guida Michelin premia il dolce. Ecco le proposte dei nostri stellati
L’ultima portata da I Castagni di Vigevano, il Lino di Pavia e Villa Naj di Stradella: “Castagna”, “Dolce zucca” e “Colazione siciliana” sono le creazioni dei tre chef
eleonora lanzettiI Castagni, Villa Naj e il Lino si confermano: i ristoranti stellati pavesi brillano nella guida Michelin
Il locale di Enrico Gerli a Vigevano premiato per la prima volta nel 1997: da 27 anni consecutivi al vertice della ristorazione italiana. Villa Naj è al quinto anno con la stella, il Lino al secondo
Uovo gourmet, caramellato o dal cuore morbido. E anche con “cacio e pepe” da fare in casa
L'uovo è protagonista dei menù di primavera degli chef
El.L.aSenza Titolo
PaviaL'uovo è protagonista dei menù di primavera degli chef, e pensati appositamente per la Pasqua. Croccante, in crosta, morbido, fondente: purché sia al centro della preparazione e venga esaltato dagli ingredienti con i quali si accompagna. Per prendere spunto dalle abili mani di chi sta ai fornel
La Guida Michelin riaccende una stella a Pavia: è per il Lino
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia città . Il ristorante Lino, con gli chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone (nella foto), è il nuovo ingresso tra gli "stellati" della guida. Un ideale passaggio di testimone con Oreste Corradi, che fu l'ultima stella del capoluogo prima di trasferir
Senza Titolo
vigevanoUna zuppa invernale di cardi, con uno spezzatino vegetale preparato con topinambur e carciofi, uovo fondente, aletta di pollo fritta e cremoso al Parmigiano. Saporita e dalle diverse consistenze. Ecco la ricetta di chef Enrico Gerli. Ingredienti: per la zuppa 4 uova di cascina, 400gr di card
Lino, il ritorno della stella Michelin tra le mura di Pavia
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia. Il ristorante Lino, con gli chef Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini, è stato premiato dalla guida. Conferma per chef Alessandro Proietti Refrigeri a Villa Naj, Stradella, ed Enrico Gerli, del Ristorante I Castagni di Vigevano. lanzetti / A PAG. 30
Stella Michelin anche tra le mura di Pavia brilla il Lino degli chef Ribaldone e Sgorbini
Conferma per Alessandro Proietti Refrigeri (Villa Naj di Stradella) e per Enrico Gerli (i Castagni a Vigevano)
eleonora lanzettiSenza Titolo
ROBBIOSono tre i ristoranti della provincia di Pavia inseriti nell'11esima guida della Riso Gallo "Non solo risotti". Si tratta dei Castagni di Vigevano, guidato dallo chef Enrico Gerli, che ha presentato un risotto Carnaroli con erbe dolci amare e fiori di zucchina, mantecatura al burro di spinaci,
Due cappelli per tre "star" Gerli, Ricciardella e Villa Naj
PAVIASono sei i locali della provincia di Pavia. Tutti con cappelli Con due ci sono I Castagni di Vigevano, dove regna lo chef Enrico Gerli: « Ergendosi sui fondamenti del classico i piatti giocano con abbinamenti, consistenze e speziature, come per una magistrale millefoglie di trota del Ticino con
Pranzo delle feste rivisitato nei tre ristoranti stellati pavesi
paviaAsparagi, erbe spontanee, uova in versione creativa, e ovviamente agnello, saranno i protagonisti dei menù stellati del pranzo di Pasqua nei tre ristoranti monostellati Michelin della provincia di Pavia. Un trionfo di primavera, con qualche variazione su tema, ma comunque senza discostarsi trop
Senza Titolo
paviaLe tre stelle del firmamento gastronomico pavese, secondo i palati giudicanti della guida Michelin giunta alla sua 66 edizione, sono state riconfermate anche per il 2022.La presentazione in Franciacorta: 56 stelle brillano in Lombardia (su un totale di 378 ristoranti stellati), regione che si c
Senza Titolo
Tutto è partito come una scommessa, per passione personale, non tanto per l'aver frequentato una scuola di alta formazione in cucina. Un ristorante dal gusto un po' francese, nelle campagne di Vigevano, per aprire gli orizzonti ed incuriosire i clienti. Chef Enrico Gerli, inizia così, come definisce
La Lomellina incontra il Giappone nel risotto con funghi shitake
La Lomellina, terra dello chef, incontra il Giappone, in uno degli iconici piatti in cui le declinazioni fusion si presentano a tavola. Ecco quindi un risotto da replicare a casa per una cena speciale.Il Risotto di Carnaroli tra Lomellina e Tohoku: trucioli d'anitra, peperoni lomellini, funghi shita
Pagina 1 di 2