Novembre, il bollito in tavola con bagnetto, mostarda e cren
Osterie e ristoranti allestiscono sontuosi carrelli con i migliori tagli di carne. Dall’Oltrepo al basso Pavese fino alla Lomellina: gli indirizzi per il palato
Eleonora LanzettiPatata De.Co. dell’Oltrepo è poca, ma buonissima
Al via la stagione delle patate di montagna. Sulle alture oltrepadane, a Romagnese si inizia la raccolta, mentre a Brallo di Pregola si festeggia la patata De.Co. A Romagnese i ragazzi di Terre Villane stanno iniziando la raccolta delle loro patate di montagna, ormai...
Eleonora LanzettiVilla Naj sceglie Riccagioia nuovi spazi e nuovi progetti
Nuova location e nuova vita per Villa Naj, il ristorante monostellato che avevamo lasciato a Stradella, ora trasferitosi negli immensi spazi di Riccagioia. Dunque, si cambia casa, a Torrazza Coste, con il nuovo progetto più sostenibile della famiglia Viglini e ...
Eleonora LanzettiColombe, un tour nei forni alla ricerca del sapore perfetto
Dalla classica con canditi di arancio a quella con gocce di cioccolato Passando per il dolce che (si dice) aveva conquistato il re Alboino
Eleonora LanzettiLunedì 24 marzo è il Gelato day, le novità in provincia di Pavia: da “gorgonzola e pere caramellate” al gusto “Zuppetta alla pavese”
Da Borelli Lab (Rivanazzano e Casteggio): «Ingredienti locali e stagionali». Da Agrigelateria, a S. Genesio e Pavia, il gusto ispirato alla battaglia del 1525
Eleonora Lanzetti“Madonna” e “Moi pour Toi” in cima ai giudizi su Tripadvisor
Sono i ristoranti più votati dalle recensioni social per Pavia e in Oltrepo. In Lomellina primeggia la “Locanda la Castellana”, a Vigevano “Pepero”
Eleonora LanzettiA cena con il drink, ecco i locali dove i cocktail sono un’arte
I bartender esperti di mixology cui affidarsi per scegliere l’abbinamento perfetto. Al Mr. Monkey di Pavia gli gnocchi delicati sono serviti con un Margarita
Eleonora LanzettiCorsi di cucina, un trend e un’idea regalo gradita
Nessuna sfida ai fornelli in stile Masterchef, ma divertimento e qualche consiglio su come destreggiarsi tra preparazioni da portare in tavola. Sono i corsi di cucina, un trend che sta prendendo sempre più piede anche in città, dove le lezioni di risotti, su co...
Eleonora LanzettiI ristoranti a Pavia e provincia in linea con il “Veganuary”
Per alcuni è un regime alimentare temporaneo per depurarsi dopo le feste per altri la dieta vegana è una scelta definitiva: ecco gli indirizzi giusti
Eleonora LanzettiCotechino e zampone, i consigli per le feste: molto meglio se freschi
Immancabile sulle tavole delle Feste. Già a Natale, come antipasto da servire nel ricco vassoio dei salumi, o più avanti, per la cena di fine anno. Cotechino o zampone - rigorosamente artigianali - non possono mancare sulla tavola. Il primo è “il ripieno” del s...
Eleonora LanzettiI panettoni degli chef Ricciardella batte Cracco e Cannavacciuolo
Rognano Giovanni Ricciardella con il suo panettone davanti a Da Vittorio, Cracco e Cannavacciuolo. A premiare lo chef di Cascina Vittoria per il suo lievitato delle Feste ci ha pensato il panel di giurati del Gambero Rosso che hanno stilato la top ten dei pan...
Eleonora LanzettiMattia Pastori, Pavia-Londra «Fare cocktail è un’arte»
Il 40enne pavese ha iniziato al Pozzo, a due passi dal Ponte Coperto Ora ha scritto «Il Figlio del bar», libro-guida contenente quaranta ricette
Eleonora LanzettiGuida Michelin, 2 conferme in provincia i Castagni Vigevano e Villa Naj Stradella
«Grazie ai nostri clienti». Si perde però la “stella” attribuita in passato al ristorante Lino di Pavia, chiuso per lavori
Eleonora LanzettiRavioli, focacce, biscotti mani in pasta con gli chef
Ravioli della tradizione, pasta fresca, impasti per focacce e pizze realizzati alla perfezione, sfidando il misterioso mondo dei lieviti. Ma anche risotti, secondi succulenti. Nel fine settimana si moltiplicano i corsi di cucina, frequentati da aspiranti cuoche...
Eleonora LanzettiViaggio tra le eccellenze gastronomiche di Varzi
Come ogni gita che si rispetti, ci sono souvenirs da portare a casa. A Varzi, borgo inserito nel circuito dei Borghi più belli d'Italia, i ricordi di viaggio sono senz'altro gastronomici. la passeggiata gastronomica La passeggiata tra i viottoli e gli anti...
Eleonora LanzettiLa zucca Bertagnina, grande sapore e versatilità in cucina
La varietà locale raggiunge la piena maturazione verso la fine di novembre Il produttore Matteo Prandelli: «La novità? La Vanity che ha pochissimo scarto»
Eleonora LanzettiIn Oltrepo è tempo di porcini dalla val Trebbia a Pietragavina
Fungaia di Ponte Nizza raccoglie e seleziona i migliori da mezzo secolo. Ma i prezzi? «Per quelli freschi andiamo dai 20 euro al chilo in su»
Eleonora LanzettiQuest’anno poche patate ma ottima la qualità nell’alto Oltrepo Pavese
romagnese A Romagnese, i ragazzi di Terre Villane stanno ultimando la raccolta delle loro patate di montagna, ormai entrate a pieno diritto tra i prodotti eccellenti che la terra pavese d'altura sa offrire (e di cui fare scorta). Un'annata particolare: ha pio...
Eleonora LanzettiPrato Gaio, qui l’estate ha i sapori dell’Oltrepo
La cucina appassionata di Giorgio Liberti: Prato Gaio è tra le Osterie d’Italia Slow Food
Eleonora LanzettiUova di cioccolata speciali, tra arte e supereroi: sono quelle firmate Chadia Masnaoui e Nataliya Kalynyak
Personaggi delle saghe fantasy, superoi, pennellate d’arte o soggetti romantici e bucolici
Eleonora Lanzetti