LODI Per il giro gastronomico fuoriporta, puntiamo verso Lodi, alla neo insegna stellata de Il Ristorante La Coldana, dove le redini sono affidate a chef Alessandro Proietti Refrigeri, e il territorio nel raggio di 30 chilometri diventa assoluto protagonista delle proposte che arrivano in tavola...
el.la.Il ristorante di Stradella mantiene l’onorificenza con il nuovo cuoco, mentre quello vecchio (Alessandro Proietti) fa subito centro nel suo nuovo locale di Lodi
eleonora lanzettiStella che vai, stella che vieni. Grandi cambiamenti di inizio anno per i ristoranti stellati in provincia di Pavia. Utile ribadire che la guida rossa, la Michelin, assegna il riconoscimento al ristorante e non a chi cucina, tuttavia è di uso comune riferirsi con l'appellativo chef stellato, a chi c
lodi Un viaggio breve, di una quarantina di chilometri, hanno portato Alessandro Proietti Refrigeri, dopo quattro anni al Villa Naj di Stradella (dove ha conquistato la stella Michelin) a La Coldana di Lodi. E' qui che lo chef romano e la sua brigata iniziera...
eleonora lanzettilodiUn viaggio breve, di una quarantina di chilometri, hanno portato Alessandro Proietti Refrigeri, dopo quattro anni al Villa Naj di Stradella (dove ha conquistato la stella Michelin) a La Coldana di Lodi. E' qui che lo chef romano e la sua brigata inizieranno la loro prossima avventura. Un progett
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia città . Il ristorante Lino, con gli chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone (nella foto), è il nuovo ingresso tra gli "stellati" della guida. Un ideale passaggio di testimone con Oreste Corradi, che fu l'ultima stella del capoluogo prima di trasferir
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia. Il ristorante Lino, con gli chef Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini, è stato premiato dalla guida. Conferma per chef Alessandro Proietti Refrigeri a Villa Naj, Stradella, ed Enrico Gerli, del Ristorante I Castagni di Vigevano. lanzetti / A PAG. 30
Conferma per Alessandro Proietti Refrigeri (Villa Naj di Stradella) e per Enrico Gerli (i Castagni a Vigevano)
eleonora lanzettistrADELLALa tappa fine dining di questa domenica è stellata e ci porta a Stradella, a Villa Naj, ristorante in cui il talentuoso Alessandro Proietti Refrigeri esalta materie prime ultra locali e lontane, in modo armonico. Un regalo da farsi: il menù degustazione a 7 Portate (90 euro -assolutamente i
prima tappaPer la prima "puntata" del giro di perlustrazione della movida del gusto, ossia di quei luoghi in cui la concentrazione e la varietà della proposta gastronomica è degna di nota, siamo approdati a Stradella. Meta del buon vino e del mangiar bene (ma fino a qualche anno fa piuttosto sull'on
Una cena benefica preparata dagli chef di alcuni ristoranti del territorio per finanziare 58 borse di studio per le scuole oltrepadane. L'iniziativa è della onlus "La Casa del Sole" di Stradella, guidata dalla presidente Federica Sclavi, che ha organizzato domenica 12 giugno, alle 19.30, una serata
paviaAsparagi, erbe spontanee, uova in versione creativa, e ovviamente agnello, saranno i protagonisti dei menù stellati del pranzo di Pasqua nei tre ristoranti monostellati Michelin della provincia di Pavia. Un trionfo di primavera, con qualche variazione su tema, ma comunque senza discostarsi trop
stradellaC'è anche il quotato ristorante Villa Naj di Stradella, guidato dallo chef Alessandro Proietti Refrigeri, tra le 100 eccellenze italiane del 2022 scelte dalla rivista statunitense Forbes. Alla stesura dell'elenco ha collaborato anche il portale specializzato"So Wine so food". Nella classif
stradellaLibro e ricette sotto l'albero: è quello di chef Alessandro Proietti Refrigeri, 1 stella Michelin al Naj di Stradella, in libreria con "Terra, Mare e Vegetali" edito da Trenta Editore.L'universo di materie prime dello chef in ricette in cui cimentarsi a casa per lasciare gli ospiti a bocca
paviaLe tre stelle del firmamento gastronomico pavese, secondo i palati giudicanti della guida Michelin giunta alla sua 66 edizione, sono state riconfermate anche per il 2022.La presentazione in Franciacorta: 56 stelle brillano in Lombardia (su un totale di 378 ristoranti stellati), regione che si c
La prima alta cucina ad aprire le sue porte per essere scoperta è quella di Villa Naj, una stella Michelin, a Stradella. Siamo in una villa ottocentesca, nelle cui vecchie cantine è allestita una sala moderna e minimale, come la mise en place, a contrasto con le originali volte a mattoni dei soffitt
Proposte classiche o piatti originali dagli accostamenti stravaganti, direttamente sulle tavole dei pavesi. A cucinare a Pasqua e Pasquetta saranno gli chef di molti ristoranti in tutta la provincia. In questa prima carrellata (è solo la prima puntata, ndr) troviamo il menù ideato da chef Alessandro
Protagoniste della carrellata nelle cucine, dall'Oltrepo Pavese alla Lomellina, sono questa settimana le carni selvatiche, nei menù di decine di ristoranti e agriturismi. Apprezzate da un pubblico di estimatori di nicchia, spesso cucinate come secondo ma anche come ragù o ripieno di sfoglie all'uovo
Con i ristoranti chiusi e le cucine di casa in fermento, occorre dar lustro alle proprie abilità ai fornelli, assecondando l'estro creativo in vista della santa Pasqua. Chi vorrà stupire i commensali di famiglia con un menù completo d'autore, potrà seguire le quattro ricette - antipasto, primo, seco
Tradizione, capi saldi delle feste, tocchi eccentrici e rivisitazioni contemporanee. Abbiamo curiosato nelle cucine stellate pavesi, per scoprire quali saranno i piatti del Natale dei tre big chef annoverati dalla prestigiosa guida Michelin. Tra capponi onnipresenti, paste ripiene che escono dal tin
Pagina 1 di 2