Ristorante didattico così l’Apolf forma cuochi e baristi
Nato nel 2016 da un progetto della Fondazione Cariplo è diventato una solida realtà Maga: «Oltre metà dei diplomati trova subito un lavoro»
P. C.Si inaugura l’Autunno Pavese quattro giorni all’insegna del gusto
Cinquanta stand e 250 aziende. Già esauriti i cooking show e quasi tutti gli eventi collaterali
Luca SimeoneAutunno Pavese: il cibo è cultura del territorio con 250 aziende in vetrina
La novità è la Piazza del Gusto, lo spazio ristorazione cuore conviviale della fiera. E poi: la Battaglia di pavia rievocata a tavola col Pranzo imperiale, la sbrisolona per fare rete con le altre provincie e molto altro
Stefania PratoLa Battaglia rievocata a tavola l’evento è il Pranzo imperiale
È un format complesso quello della 71esima edizione dell’Autunno pavese. Tra le novità, le quattro grandi serate di cooking show (21-22,30) previste per venerdì 3 ottobre con Sonia Peronaci, sabato 4 ottobre con Daniele Persegani, domenica 5 ottobre con Igles C...
Stefania PratoÈ l’Autunno Pavese degli chef star: venerdì ai fornelli Victoire Gouloubi
Dalle 17 alle 24 prima giornata della rassegna a Palazzo Esposizioni con 50 stand del gusto
Eleonora LanzettiPromuovere il territorio Distretto del cibo presentato a Broni
l’incontro BRONI Non solo promozione e valorizzazione delle eccellenze alimentari e vinicole del territorio, ma anche tracciabilità dei prodotti, recupero dei borghi e contrasto allo spopolamento dell’Appennino, turismo lento, coesione e inclusio...
Oliviero MaggiCampus studentesco nell’Enoteca regionale Partono i primi corsi
Previsti percorsi post diploma per formare enologi e tecnici Si inizia con lezioni di ristorazione anche a livello amatoriale
Oliviero MaggiL’Associazione cuochi Pavia assegna i premi annuali
SALICE TERME Celebrati i 40 anni di vita dell'Associazione cuochi Pavia, il sodalizio che annovera 136 soci e che da otto lustri promuove la buona cucina italiana in oltre 60 hotel, ristoranti, trattorie e pizzerie attive in provincia. È stato il Golf Hotel ...
PAOLO CALVITrattoria di Parasacco festeggia i 56 anni con un premio regionale
ZERBOLO' Un riconoscimento dalla Regione Lombardia ad un'attività storica, la trattoria da Pasquale alla frazione Parasacco di Zerbolò. L'attuale proprietaria e “lady-chef” Elisabetta Amati, appartenente all'Associazione cuochi Pavia, ha ricevuto una targa c...
PAOLO CALVIAutunno Pavese, da oggi 4 giorni con chef stellati e produttori locali
A pavia fino a lunedì cinquanta espositori, riso & vini protagonisti. E una nuova opera di Lodola dedicata all’evento
m.g.p.Senza Titolo
Luca Simeone / paviaLe novità dell'edizione numero 69 dell'Autunno Pavese saranno le masterclass e le dimostrazioni organizzate con l'Associazione pavese amici della birra, in un'area dedicata ai produttori artigianali locali, e poi i dieci laboratori "Mani in pasta" di Ap Academy, corsi pratici di
I cuochi pavesi nominano due "senatori della cucina"
la sceltaIn occasione della Festa dell'estate ospitata da Le Rubinie del Po, al ponte della Becca di Linarolo, l'Associazione cuochi Pavia ha nominato due "senatori della cucina pavese": Piera Spalla Selvatico di Rivanazzano e Giuseppe Braglia di Vigevano. A fare corona ai due insigniti l'intero col
Asia vince il concorso Manzali
Va ad un'alunna dell'istituto Clerici il primo premio del concorso "Manzali" di pasticceria indetto dall'Associazione Cuochi Pavia tra le scuole alberghiere provinciali. Il primo premio assoluto è andato ad Asia Catalano della 2ª classe che ha preparato la torta "pan e pum". Poi i premi per i vari
I piatti della cucina povera con l'Associazione cuochi
PAVIA «Il recupero a tavola delle risorse più povere, come il pane raffermo, è un elemento educativo per i nostri ragazzi che si apprestano a diventare futuri cuochi e pasticceri»: lo dice Mario Becciolini, portavoce della storica Associazione Cuochi Pavia che proprio quest'anno compie 40 anni di vi
Enaip, premiato un allievo
Manuel Pedemonte, della classe 3ÂŞ cucina di Enaip Voghera, ha vinto il premio "Allievo dell'anno 2023", indetto dall'Associazione cuochi Pavia e dedicato a Giovanni Selvatico: lo studente ha presentato come piatto il tortino di pane raffermo con fonduta di formaggio Montebore.
A Golferenzo l’albergo “diffuso” d’Oltrepo cresce con enoteca, ristorante e presto la spa
L’imprenditore Luigi Brega ha recuperato diversi immobili nel piccolo paese in collina dove viveva la mamma
maurizio scorbatiA Golferenzo l'albergo "diffuso" d'Oltrepo cresce con enoteca, ristorante e presto la spa
Da principio fu l'albergo diffuso, poi venne la Corte del Lupo enoteca e ristorante, la Bottega del Lino ed infine il nuovo Olmo Napoleonico. Tutto per uno strano caso del destino.Luigi Brega, imprenditore padron della Logiman, è diventato imprenditore lontano dalla sua terra ma non ha mai dimentica
I cuochi pavesi premiano i migliori chef
Cinque Cordon rouge e quattro Cordon bleu. Riconoscimenti anche ai direttori dell’Apolf Pavia, Enaip e Santachiara
m.sc.I cuochi pavesi premiano i migliori chef
paviaIl veronese Fabio Tacchella, autore di numerosi libri di ricette, da "Cum grano salis" a "Gusto estetico", unico italiano a vincere la medaglia mondiale "Culinary merit award, ha ricevuto dall'Associazione Cuochi Pavia il prestigioso premio Bramante, la riproduzione in terracotta della torre di
"Da Pasquale" perde la regina Rachele Vecchi ha lasciato i fornelli della sua trattoria
IL RICORDOIl mondo della cucina pavese piange la morte di Rachele Vecchi, 77anni, residente a Borgo San Siro ma titolare della storica trattoria "da Pasquale" posta all'incrocio tra la frazione San Biagio e Parasacco, nel pieno del parco del Ticino.Rachele Vecchi da quasi sessant'anni era titolare e
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