Vino, riso e chef stellati all’Autunno Pavese. Cinquanta produttori a Palazzo esposizioni

La 69esima edizione inizia venerdì alle 21. Biglietto di ingresso invariato a 5 euro (valido per due giorni)

Vino, riso e chef stellati all'Autunno Pavese Cinquanta produttori a Palazzo esposizioni

m. grazia piccaluga Dal 29 settembre al 2 ottobre Palazzo Esposizioni ospita la 69esima edizione dell'Autunno Pavese, mostra-mercato del food dove incontrare i produttori, assaggiare il riso, il vino e i tanti prodotti tipici della provincia, tra showcooking con noti chef (tre stellati), incontri e

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Luca Simeone / paviaLe novità dell'edizione numero 69 dell'Autunno Pavese saranno le masterclass e le dimostrazioni organizzate con l'Associazione pavese amici della birra, in un'area dedicata ai produttori artigianali locali, e poi i dieci laboratori "Mani in pasta" di Ap Academy, corsi pratici di

Luca Simeone / pavia Le novità dell'edizione numero 69 dell'Autunno Pavese saranno le masterclass e le dimostrazioni organizzate con l'Associazione pavese amici della birra, in un'area dedicata ai produttori artigianali locali, e poi i dieci laboratori "Mani in pasta" di Ap Academy, corsi pratici di

Costoletta di vitello ripiena

Video Ecco la ricetta a cura di Giovanni RIcciardella, chef di Cascina Vittoria di Rognano

Confettura di albicocche: poche, semplici regole

I consigli di chef Giovanni Ricciardella per un ottimo prodotto fatto in casa

Rigatoni integrali alla carbonara di finferli e tartufo nero

Video Una carbonara completamente vegetale ma ricca di gusto e di profumi è la proposta di chef Giovanni Ricciardella per la sua rubrica domenicale sulla Provincia Pavese (18 giugno)

Seppie arrostite su salsa alla pizzaiola ed erbette saltate

Video Nella sua consueta rubrica domenicale (Provincia Pavese del 4 giugno), chef Giovanni Ricciardella propone ai nostri lettori un gustoso antipasto di pesce che può anche essere un secondo: seppie arrostite su salsa alla pizzaiola ed erbette saltate. Sul giornale in edicola tutte le specifiche della ricetta, in questo video i consigli per realizzarla al meglio

Tagliatelle al ragù bianco, zucchina alla menta e fonduta

Video E' un inno alle eccellenze pavesi la ricetta che chef Giovanni Ricciardella propone ai nostri lettori nella sua rubrica domenicale (Provincia Pavese del 14 maggio): tagliatelle al ragù bianco di vacca varzese, zucchina alla menta e fonduta di Pizzocorno. Sul giornale tutte le specifiche della ricetta, in questo video i consigli per realizzarla al meglio

Enoteche italiane ospiti nella vetrina delle eccellenze oltrepadane

l’evento Enotecari da tutta in Italia in visita in Oltrepo. Lunedì sera, al castello di San Gaudenzio, si è svolta una serata di gala con ospiti una trentina di enoteche del circuito Vinarius, associazione a livello nazionale che a gennaio, a Roma, a Palazzo ...

Enoteche italiane ospiti nella vetrina delle eccellenze oltrepadane

l'eventoEnotecari da tutta in Italia in visita in Oltrepo. Lunedì sera, al castello di San Gaudenzio, si è svolta una serata di gala con ospiti una trentina di enoteche del circuito Vinarius, associazione a livello nazionale che a gennaio, a Roma, a Palazzo Madama, ha consegnato proprio all'Oltrepo

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la proposta«Cari amici, sono lo chef Giovanni Ricciardella e oggi nel mio ristorante Cascina Vittoria, a Rognano, ho un ospite speciale, il vice direttore di Confcommercio Ascom Pavia, Andrea Cartolini che è qui per presentare la prima edizione della giornata della ristorazione, in programma il 28 a

Cento sfumature di Pasqua: ecco i nostri dolci consigli

Tante nuove proposte con cioccolato, albicocche candite, pistacchio, lamponi e farro (e l’immancabile crema)

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Il dolce per eccellenza sulle tavole pasquali diventa sempre più goloso. Non solo nella sua versione più classica, ma farcita con creme e decorata con glasse a specchio. Il pistacchio, come l'impasto al cioccolato, hanno preso il sopravvento nelle proposte dei pasticceri alle prese con la Colomba. E

Il tortino di broccoli di chef Giovanni Ricciardella

Video Nella sua consueta rubrica domenicale sulla Provincia Pavese (26 febbraio), chef Giovanni Ricciardella propone ai nostri lettori un gustoso antipasto a base di una verdura di stagione: un tortino di broccoli su salsa allo zafferano e cialda di polenta croccante. Sul giornale in edicola tutte le specifiche della ricetta, in questo video i consigli per realizzarla al meglio

Bocconcini di ombrina, un piatto elegante, leggero e gustoso

Video "Nello stipetto della cucina vi sarà avanzato un sacchettino di lenticchie, ecco come usarle per un piatto elegante, leggero e gustoso": nella ricetta per i lettori di questa domenica Giovanni Ricciardella, chef del ristorante Cascina Vittoria a Rognano, spiega come preparare i bocconcini di ombrina.

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Non poteva mancare di certo il dolce, in questa sorta di menù itinerante. Per questo abbiamo affidato il compito a chef Giovanni Ricciardella che con il suo pluripremiato panettone preparerà una zuppa inglese natalizia, dove il lievitato di Natale sostituisce il Pan di Spagna. Ingredienti Per la cre

Il tesoro di Cascina Vittoria n°1 tra gelaterie e artigiani

Un ottimo buon Natale per Giovanni Ricciardella, lo chef di Cascina Vittoria che ogni settimana propone una ricetta (anche video sui canali social) ai lettori della Provincia Pavese. Il Gambero Rosso ha giudicato il suo panettone classico come il numero uno nella classifica riservata ai produttori g

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rognanoIncetta di riconoscimenti quest'anno per il panettone di Giovanni Ricciardella, che dopo i quattro anni di sperimentazione a Milano golosa con i suoi lievitati, e dopo aver ottenuto il premio Dino Villani 2022, conferito dall'associazione di amanti della gastronomia fondata da Orio Vergani, a

I tagliolini cacio, pepe e tartufo di chef Giovanni Ricciardella

Video E' la stagione del tartufo bianco e chef Giovanni Ricciardella, nella sua consueta rubrica domenicale (Provincia Pavese del 27 novembre), propone ai nostri lettori un tagliolino fatto in casa condito con cacio, pepe e (appunto) tartufo