Il segreto dei grandi chef una cucina che non fa scarti
Con lo slogan “no waste” Alessandro Cerutti insegna l’antispreco Sgorbini (Dama) e Nembrini (Pineta) riutilizzano bucce di patate e di cipolle
eleonora lanzettiGuida Michelin, 2 conferme in provincia i Castagni Vigevano e Villa Naj Stradella
«Grazie ai nostri clienti». Si perde però la “stella” attribuita in passato al ristorante Lino di Pavia, chiuso per lavori
Eleonora LanzettiGuida Michelin, la provincia di Pavia perde una stella. Conferme per i Castagni Vigevano e Villa Naj Stradella
«Grazie ai nostri clienti». Si perde la “stella” attribuita in passato al ristorante Lino di Pavia, chiuso per lavori
Eleonora LanzettiMenù tutto nuovo al Lino con funghi locali e orientali
pavia L’autunno del Lino si fa in tre: allo stellato, al Bistrot e al Fratellino protagonisti i sapori di stagione, dalla colazione alla cena gastronomica. Zucca, funghi, ortaggi e frutti colorano e scaldano i piatti curati da chef Valerio Tafuri, che cura la...
el.la.Senza Titolo
paviaLo Scorzone dell'Oltrepo Pavese è uno dei frutti della terra prediletti da chef Federico Sgorbini del Ristorante Lino di Pavia, che lo utilizza nei suoi piatti dedica alle proprie origini. «È un tartufo caldo, proprio perché la sua scorza cresce e si sviluppa a temperature miti che portano alla
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PAVIALa primavera al Ristorante Lino, ormai consolidato indirizzo di fine dining, ossia quell'alta cucina di ricerca e di sostanza che la città merita, si presenta in doppia veste: classica e contemporanea.LA NUOVA CARTATradotte alla maniera di chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone: una stagione
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paviaUna manciata di giorni e le tavole saranno imbandite per le feste: cenoni della Vigilia, pranzi di Natale e riavvolgi il nastro che si ricomincia per S. Stefano. Il menù natalizio, cascasse il mondo, è ancorato alla tradizione e non subisce più di tanto le influenze fusion di cucine esterofile.
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paviaTutta la pavesità e l'estro di Federico Sgorbini, chef del Lino, saranno in vetrina ad Identità Golose, gli incontri gastronomici milanesi per il mese di luglio, prima della pausa estiva. Tre le date affidate al vogherese Sgorbini: 16, 17, e 18 luglio (venerdì e sabato a cena, e domenica a pran
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