Il salame d’oca di Mortara ritrova il marchio Igp
Risolti i problemi legati alla schiusa delle uova che secondo il disciplinare deve avvenire entro i confini di sei regioni italiane
Umberto De AgostinoMortara, salame d’oca con il marchio Igp Cambiano le regole
Il disciplinare del 2004 imponeva che i palmipedi fossero nati in Italia, ora basterà che siano allevati e macellati qui
Umberto De AgostinoIl fegato grasso d’oca di Gioachino squisitezza declinata in tre forme
Lo storico produttore, con negozio a Mortara, illustra Ficatum, Torcione e Terrina. Oltre a essere lavorata, l’oca è venduta intera per la realizzazione di gustosi piatti
Umberto De AgostinoIl fegato grasso d'oca di Gioachino squisitezza declinata in tre forme
Il fegato grasso d'oca è il marchio di fabbrica della Corte dell'oca di Gioachino Palestro. Marchio declinato in tre forme: "Ficatum", nome derivato dai fichi con cui si alimentano le oche, Torcione e Terrina. Lo storico produttore li illustra nel negozio-laboratorio di via Francesco Sforza, nel gio
Il fegato grasso d'oca di Gioachino squisitezza declinata in tre forme
Il fegato grasso d'oca è il marchio di fabbrica della Corte dell'oca di Gioachino Palestro. Marchio declinato in tre forme: "Ficatum", nome derivato dai fichi con cui si alimentano le oche, Torcione e Terrina. Lo storico produttore li illustra nel negozio-laboratorio di via Francesco Sforza, nel gio
Umberto De AgostinoSenza Titolo
MortaraCon il nuovo disciplinare di produzione del Consorzio di tutela del salame d'oca di Mortara torna anche la marchiatura con l'Indicazione geografica protetta (Igp). Per l'insaccato cotto simbolo di Mortara e della Lomellina si tratta di un traguardo significativo, come riassume il presidente F
Oche da salame sarà certificato un solo allevatore
MORTARA L'unico allevatore certificato per il Consorzio di tutela del salame d'oca di Mortara è Davide Gallina dell'Oca di Sant'Albino. Lo hanno deciso i vertici della realtà presieduta da Franco Tolasi al termine della riunione svoltasi nella sale della biblioteca "Pezza" di via Vittorio Veneto. La
Senza Titolo
L'oca a Mortara è un microcosmo che supera i piatti tipici e la gastronomia a chilometro zero per abbracciare una dimensione più culturale e storica.L'allevamento delle oche si diffuse nel Quattrocento grazie alla comunità ebraica, che vedeva nell'uccello domestico il surrogato del maiale proibito p
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MortaraRientrare in possesso del marchio Indicazione geografica protetta (Igp), aumentare il numero dei soci e rivedere il disciplinare. Partendo dalla rinnovata collaborazione con l'azienda certificatrice Csqa. Questi gli obiettivi di Franco Tolasi, nuovo presidente del Consorzio di tutela del sala
Franco Tolasi torna alla presidenza del Consorzio del salame d'oca
Franco Tolasi torna alla presidenza del Consorzio di tutela del salame d'oca di Mortara Igp. Al suo fianco ci sarà il vice presidente Eugenio Guarnaschelli. Il rinnovo delle cariche sociali si è svolto nella sala rotonda della biblioteca civica di via Vittorio Veneto, dove erano presenti i soci Fran
Il Consorzio salame d'oca convoca tutti i produttori Un piano per il rilancio
MortaraIl Consorzio di tutela del salame d'oca vuole rinascere dopo le traversie degli ultimi anni, che avevano visto ridursi a quattro gli associati. E lo fa con il supporto della Camera di Commercio per la valorizzazione dell'insaccato mortarese, che detiene ancora il marchio di Indicazione geogra
Senza Titolo
paviaSaranno presenti anche nove imprese pavesi alla nona edizione della Borsa internazionale del turismo culturale che si svolge a Caserta da domani a sabato. Assieme all'appuntamento annuale dell'Associazione Mirabilia network si tiene anche la quinta edizione di "Mirabilia Food&Drink", organi
Pozzetto fan dei piatti con le oche di Palestro
Il comico Renato Pozzetto a Mortara per assaggiare i piatti a base d'oca cucinati da Gioachino Palestro. «Renato ha apprezzato in particolare la coscia d'oca e ha anticipato un ritorno per gustare il ragò d'oca», conferma Palestro, presidente del Consorzio di tutela del salame d'oca di Mortara.
L’ambasciata a Vienna celebra Pavia e i villaggi Sos
PAVIA Pavia e Sos Villaggi dei Bambini sono state protagoniste della cena di gala tenutasi presso l’Ambasciata italiana a Vienna in occasione dei festeggiamenti per i 25 anni della Convenzione Onu sui diritti dell’infanzia. L’ambasciatore Giorgio Marrapodi insieme a Federalberghi e Federis
L’ambasciata a Vienna celebra Pavia e i villaggi Sos
PAVIA Pavia e Sos Villaggi dei Bambini sono state protagoniste della cena di gala tenutasi presso l’Ambasciata italiana a Vienna in occasione dei festeggiamenti per i 25 anni della Convenzione Onu sui diritti dell’infanzia. L’ambasciatore Giorgio Marrapodi insieme a Federalberghi e Federis
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PAVIA Pavia e Sos Villaggi dei Bambini sono state protagoniste della cena di gala tenutasi presso l’Ambasciata italiana a Vienna in occasione dei festeggiamenti per i 25 anni della Convenzione Onu sui diritti dell’infanzia. L’ambasciatore Giorgio Marrapodi insieme a Federalberghi e Federis
Ai fornelli di palazzo Metternich
PAVIA Pavia torna a Vienna a parlare di Expo 2015. Federalberghi Pavia, affiliata ad Ascom (associazione commercianti della provincia di Pavia e Federistoratori Pavia sono a Vienna dove stasera a Palazzo Metternich, sede dell’ambasciata d’Italia, si svolgerà una serata dedicata alla degust
Ai fornelli di palazzo Metternich
PAVIA Pavia torna a Vienna a parlare di Expo 2015. Federalberghi Pavia, affiliata ad Ascom (associazione commercianti della provincia di Pavia e Federistoratori Pavia sono a Vienna dove stasera a Palazzo Metternich, sede dell’ambasciata d’Italia, si svolgerà una serata dedicata alla degust
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PAVIA Pavia torna a Vienna a parlare di Expo 2015. Federalberghi Pavia, affiliata ad Ascom (associazione commercianti della provincia di Pavia e Federistoratori Pavia sono a Vienna dove stasera a Palazzo Metternich, sede dell’ambasciata d’Italia, si svolgerà una serata dedicata alla degust
In San Cassiano concerto jazz con Lorena Fontana
MORTARA S’intitola “A vision” il concerto jazz organizzato dall’associazione culturale San Cassiano che oggi alle 20 nella sua sala polifunzionale ospiterà la cantante e musicista Lorena Fontana, cantante e musicista insieme a Luigi Scerra al pianoforte e Stefano Senni al contrabbasso. Deg
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