A pranzo da Chiara Onida tra le caprette del Boscasso
Il marchio affermato per i formaggi apparecchia la tavola una volta a settimana sabato prossimo evento speciale con polenta da mais Ottofile e stracotto
Eleonora lanzettiAl Ticinum festival gourmet ci saranno nove cantine
Ognuna “abbinata” a una serata. Ad aprire la cucina sarà lo chef Fabrizio Ferrari, ora consulente di vari locali, dopo aver ottenuto una stella Michelin
Nove appuntamenti gourmet con produttori di vini e chef
PAVIA Nove cantine e nove chef, meglio otto chef e l’antesignana dei produttori di formaggi di capra dell’Oltrepo, ossia Chiara Onida. Le serate del Ticinum Festival, che prevedono un appuntamento culturale e di spettacolo alle 18.30 e uno alle 21, saranno inframezz...
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Tutto è iniziato con un tagliere di formaggi di capra. Convinti che ogni prodotto è "più buono" se consumato sul luogo di produzione. Si mangia in verandaAl Boscasso, che si trova a Ruino, in Oltrepo, lo slancio verso l'agriturismo è venuto quando Lea Galbiati, 28 anni, ha affiancato mamma Chiara On
Al Gallini convegno sui prodotti di qualità da salvaguardare
vogheraOggi a partire dalle 9.30 all'istituto agrario "Carlo Gallini" di Voghera è in programma il convegno "Oltrepo Pavese una agricoltura secolare da salvaguardare". L'evento, che rientra nell'ambito della rassegna "Le forme dell'anima", è organizzato in collaborazione tra le associazioni "Slow Fo
Convegno al Gallini sull'agricoltura da salvaguardare
Un convegno per ricordare il valore dell'agricoltura per l'Oltrepo Pavese, definita "un'agricoltura secolare da salvaguardare". SarĂ l'istituto Gallini di Voghera a ospitare martedĂŹ prossimo, a partire dalle 9.30, l'incontro organizzato da Progetto Voghera con la locale condotta Slow Food, al qual
Il Moscato sposa dolce e salato per l'aperitivo al tramonto
volparaChi l'ha detto che il Moscato si abbina a meraviglia soltanto con il dolce? Nessuno nega che sia particolarmente indicato per accompagnare crostate o torte al cioccolato, ma con i salumi crea un binomio sorprendente. D'altronde anche nella tradizione contadina, la merenda nelle campagne era c
Un giovane chef pavese al Beefbar di Montecarlo
Dall'obbiettivo della macchina fotografica, passione ereditata dal padre Paolo, alle cucine dei più prestigiosi ristoranti: abbiamo raggiunto (attraverso uno schermo) Andrea Torres, 29 anni, chef de partie al Beefbar di Montecarlo, città in cui vive da un anno. Dopo aver lasciato Pavia, e aver impar
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Due storie di vita, con il medesimo comune denominatore: l'amore per la natura. Così sono iniziate le avventure di Marco e Giovanna, da una parte, e di Chiara Onida, dall'altra, i due più importanti produttori di formaggi di capra della nostra provincia. A Torrazza Coste, nel fondovalle della Val Sc
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(segue dalla prima pagina) Intanto, meglio dedicare attenzione a cose più urgenti: ad esempio alla coerenza fra tutti i discorsi ufficiali sull’importanza del nutrire, tema dell’Expo, e la concretezza con cui le istituzioni stanno al fianco degli agricoltori e degli allevatori che ogni gio
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(segue dalla prima pagina) Intanto, meglio dedicare attenzione a cose più urgenti: ad esempio alla coerenza fra tutti i discorsi ufficiali sull’importanza del nutrire, tema dell’Expo, e la concretezza con cui le istituzioni stanno al fianco degli agricoltori e degli allevatori che ogni gio
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(segue dalla prima pagina) Intanto, meglio dedicare attenzione a cose più urgenti: ad esempio alla coerenza fra tutti i discorsi ufficiali sull’importanza del nutrire, tema dell’Expo, e la concretezza con cui le istituzioni stanno al fianco degli agricoltori e degli allevatori che ogni gio
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(segue dalla prima pagina) oltre un decennio fa, aveva cercato di sintetizzare come la globalizzazione, a suo parere, avrebbe investito aspetti di quel futuro che ora stiamo vivendo, fatto di vertiginose interconnessioni. Questa interdipendenza tra grandi scenari e concrete e ben definite
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(segue dalla prima pagina) oltre un decennio fa, aveva cercato di sintetizzare come la globalizzazione, a suo parere, avrebbe investito aspetti di quel futuro che ora stiamo vivendo, fatto di vertiginose interconnessioni. Questa interdipendenza tra grandi scenari e concrete e ben definite
Una serata con Slow Food dedicata ai formaggi
TORRICELLA VERZATE E’ in programma venerdì il prossimo appuntamento con Unione di gusto, l’iniziativa enogastronomica organizzata in collaborazione con Slow Food per rivalutare e riproporre i prodotti più significativi del territorio oltrepadano abbinati ai vini tipici della zona.Con inizi
Una serata con Slow Food dedicata ai formaggi
TORRICELLA VERZATE E’ in programma venerdì il prossimo appuntamento con Unione di gusto, l’iniziativa enogastronomica organizzata in collaborazione con Slow Food per rivalutare e riproporre i prodotti più significativi del territorio oltrepadano abbinati ai vini tipici della zona.Con inizi
Una serata con Slow Food dedicata ai formaggi
TORRICELLA VERZATE E’ in programma venerdì il prossimo appuntamento con Unione di gusto, l’iniziativa enogastronomica organizzata in collaborazione con Slow Food per rivalutare e riproporre i prodotti più significativi del territorio oltrepadano abbinati ai vini tipici della zona.Con inizi
«Alta collina salva con bestiame bio»
VARZI La montagna, malgrado il secolare svantaggio di partenza, può trovare la via del futuro attraverso le coltivazioni biologiche, gli allevamenti gestiti con il rispetto della natura e del bestiame, i prodotti di nicchia e le erbe officinali. Le sue caratteristiche storiche, ambientali
«Alta collina salva con bestiame bio»
VARZI La montagna, malgrado il secolare svantaggio di partenza, può trovare la via del futuro attraverso le coltivazioni biologiche, gli allevamenti gestiti con il rispetto della natura e del bestiame, i prodotti di nicchia e le erbe officinali. Le sue caratteristiche storiche, ambientali
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