I giorni d’oro delle gastronomie tra regali e menù per le feste
Vanno per la maggiore i cesti con le tipicità classiche come salumi e panettoni. Si prenotano i piatti più pregiati: aragoste, caviale ma anche ravioli al tartufo
ELEONORA LANZETTISenza Titolo
Non poteva mancare di certo il dolce, in questa sorta di menù itinerante. Per questo abbiamo affidato il compito a chef Giovanni Ricciardella che con il suo pluripremiato panettone preparerà una zuppa inglese natalizia, dove il lievitato di Natale sostituisce il Pan di Spagna. Ingredienti Per la cre
Il tesoro di Cascina Vittoria n°1 tra gelaterie e artigiani
Un ottimo buon Natale per Giovanni Ricciardella, lo chef di Cascina Vittoria che ogni settimana propone una ricetta (anche video sui canali social) ai lettori della Provincia Pavese. Il Gambero Rosso ha giudicato il suo panettone classico come il numero uno nella classifica riservata ai produttori g
Ricciardella & Beretta, l’accoppiata con il gelato
ROGNANO. Anche nel laboratorio lievitati di Cascina Vittoria a Rognano, chef Giovanni Ricciardella prosegue con la produzione dai volumi oggettivamente incredibili, destinati ad aumentare di anno in anno. Partito come puro sfizio da servire come fine pasto delle Feste, e prodotto in pochi pezzi, ...
el.la.Il miglior risotto italiano del 2023 è di chef Giovanni Ricciardella
Il premio della Guida dell’Espresso al cuoco di Cascina Vittoria di Rognano «È un altro riconoscimento alla mia cucina elegante di campagna»
pier angelo vincenziSenza Titolo
la proposta«Cari amici, sono lo chef Giovanni Ricciardella e oggi nel mio ristorante Cascina Vittoria, a Rognano, ho un ospite speciale, il vice direttore di Confcommercio Ascom Pavia, Andrea Cartolini che è qui per presentare la prima edizione della giornata della ristorazione, in programma il 28 a
Carnaroli con crema di zucca, cipollotto e nocciola: ecco il risotto d’autunno di Giovanni Ricciardella
«La varietà Bertagnina quest'anno ha un sentore di nocciola dopo la cottura davvero incredibile»
Fresco carpaccio di polpo con mango, olive e basilico
Questa domenica lo chef diCascina Vittoria, Giovanni Ricciardella, propone un piatto estivo: il carpaccio di polpo! Facile da preparare per tempo, nonostante possa sembrare solo una ricetta da chef. Può essere conservato in frigorifero e permetterà di servire un piatto fresco e gustoso con note di
I tagliolini cacio, pepe e tartufo di chef Giovanni Ricciardella
Video E' la stagione del tartufo bianco e chef Giovanni Ricciardella, nella sua consueta rubrica domenicale (Provincia Pavese del 27 novembre), propone ai nostri lettori un tagliolino fatto in casa condito con cacio, pepe e (appunto) tartufo
Risotto alla crema di peperoni e burrata
La proposta di oggi è un risotto che è insieme saporito e delicato. Un piatto di grande soddisfazione molto adatto peraltro alla stagione calda. I cui ingredienti spaziano dalla burrata ai peperoni passando dal basilico, un must in questa stagione. Un piatto tecnicamente affrontabilissimo che perm
Pagina 3 di 8
- Precedente
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- Successiva