paviaLo Scorzone dell'Oltrepo Pavese è uno dei frutti della terra prediletti da chef Federico Sgorbini del Ristorante Lino di Pavia, che lo utilizza nei suoi piatti dedica alle proprie origini. «È un tartufo caldo, proprio perché la sua scorza cresce e si sviluppa a temperature miti che portano alla
nuove proposteI sapori di stagione del territorio pavese si materializzano sulle tavole contemporanee del Lino, a Pavia. In carta compaiono i piatti ormai diventati firma degli chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone che con i loro best off ben rappresentano Oltrepo Pavese e Lomellina. Il percorso
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia. Il ristorante Lino, con gli chef Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini, è stato premiato dalla guida. Conferma per chef Alessandro Proietti Refrigeri a Villa Naj, Stradella, ed Enrico Gerli, del Ristorante I Castagni di Vigevano. lanzetti / A PAG. 30
Stella che vai, stella che vieni. Grandi cambiamenti di inizio anno per i ristoranti stellati in provincia di Pavia. Utile ribadire che la guida rossa, la Michelin, assegna il riconoscimento al ristorante e non a chi cucina, tuttavia è di uso comune riferirsi con l'appellativo chef stellato, a chi c
PaviaQuando della semplicità si fa il filo conduttore di un percorso gastronomico legato al territorio, allora entra in scena anche lei, la verza, croccante, rugosa, e dal gusto inconfondibile. La coppia di chef del Lino Ristorante di Pavia, Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini, sempre attenti alla
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia città . Il ristorante Lino, con gli chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone (nella foto), è il nuovo ingresso tra gli "stellati" della guida. Un ideale passaggio di testimone con Oreste Corradi, che fu l'ultima stella del capoluogo prima di trasferir
PAVIALa primavera al Ristorante Lino, ormai consolidato indirizzo di fine dining, ossia quell'alta cucina di ricerca e di sostanza che la città merita, si presenta in doppia veste: classica e contemporanea.LA NUOVA CARTATradotte alla maniera di chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone: una stagione
paviaUna manciata di giorni e le tavole saranno imbandite per le feste: cenoni della Vigilia, pranzi di Natale e riavvolgi il nastro che si ricomincia per S. Stefano. Il menù natalizio, cascasse il mondo, è ancorato alla tradizione e non subisce più di tanto le influenze fusion di cucine esterofile.
Se nel 2020 le coppie avevano festeggiato San Valentino con la più classica delle cene a due, in questo 2021 si cambia (scelta obbligata, ovviamente). Saranno in molti a preferire il pranzo, magari in collina dove agriturismi e ristoranti stanno ricevendo decine di prenotazioni proprio per la giorna
paviaTutta la pavesità e l'estro di Federico Sgorbini, chef del Lino, saranno in vetrina ad Identità Golose, gli incontri gastronomici milanesi per il mese di luglio, prima della pausa estiva. Tre le date affidate al vogherese Sgorbini: 16, 17, e 18 luglio (venerdì e sabato a cena, e domenica a pran
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