Luca Simeone / paviaLe novità dell'edizione numero 69 dell'Autunno Pavese saranno le masterclass e le dimostrazioni organizzate con l'Associazione pavese amici della birra, in un'area dedicata ai produttori artigianali locali, e poi i dieci laboratori "Mani in pasta" di Ap Academy, corsi pratici di
Luca Simeone / pavia Le novità dell'edizione numero 69 dell'Autunno Pavese saranno le masterclass e le dimostrazioni organizzate con l'Associazione pavese amici della birra, in un'area dedicata ai produttori artigianali locali, e poi i dieci laboratori "Mani in pasta" di Ap Academy, corsi pratici di
Luca SimeoneIl premio della Guida dell’Espresso al cuoco di Cascina Vittoria di Rognano «È un altro riconoscimento alla mia cucina elegante di campagna»
pier angelo vincenziGIOVANNI RICCIARDELLA*Questa domenica realizzeremo un dolce fresco e gustoso: una buonissima bavarese ai lamponi che termineremo con una granella di pistacchio. INGREDIENTIPer il biscotto croccante: 200g di biscotti 40g burro fuso Per la Bavarese: 150g di acqua 4 fogli di colla di pesce 175g di zucc
Il dolce dello chef di Cascina Vittoria (Rognano) insignito dalla “Gazzetta dello sport” dopo aver già conquistato il “Dino Villani 2022”
Ultimi due giorni della rassegna dedicata alle eccellenze enogastronomiche Un ricco programma fatto anche di attività per bambini e degustazioni
p.a.v.paviaSoffice, dal delicato sapore di burro e vaniglia. Con due segreti: un prezioso lievito madre e grande pazienza. Per il suo panettone artigianale che esce ogni anno a Natale dal forno di Cascina Vittoria, lo chef Giovanni Ricciardella ha ricevuto il premio "Dino Villani 2022" dell'Accademia Ital
La proposta di oggi è un risotto che è insieme saporito e delicato. Un piatto di grande soddisfazione molto adatto peraltro alla stagione calda. I cui ingredienti spaziano dalla burrata ai peperoni passando dal basilico, un must in questa stagione. Un piatto tecnicamente affrontabilissimo che perm
paviaCome da migliore tradizione: di padre in figlio. L'arte della pizza la coltiva Francesco Giordano, erede spirituale della famiglia che per più di 50 anni ha gestito la mitica pizzeria Drago Marino. Ora è lui che sforna le pizze gourmet di Rimani, il locale tra i ponti della Libertà e Coperto, s
la ricettagiovanni ricciardellaLa mia colomba è un prodotto diverso, nasce da un lievito madre molto antico - il mio maestro mi ha donato un pezzo del suo, che ora ha 150 anni - e si sviluppa utilizzando farine prodotte con granì antichi di eccellenza, burro di qualità superiore belga, tuorli d'uovo
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