Oggi vi propongo la ricetta per realizzare una pastiera a regola d'arte. Tipico dolce primaverile legato alla tradizione pasquale, soprattutto in Campania, ha saputo farsi apprezzare anche fuori dai confini regionali. Ecco tutti i passaggi. Per una tortiera da 28 cm pasta frolla: 500g di farina, 300
PAVIASono sei i locali della provincia di Pavia. Tutti con cappelli Con due ci sono I Castagni di Vigevano, dove regna lo chef Enrico Gerli: « Ergendosi sui fondamenti del classico i piatti giocano con abbinamenti, consistenze e speziature, come per una magistrale millefoglie di trota del Ticino con
rognano«Questa domenica - spiega lo chef Giovanni Ricciardella del ristorante Cascina Vittoria di Rognano - vi mostrerò come fare una focaccia gourmet alta e molto soffice, molto conviviale, perfetta come aperitivo. È un prodotto gourmet in quanto realizzata solo con farine macinate a pietra e olio
Lo chef Giovanni Ricciardella, del ristorante Cascina Vittoria di Rognano, svela tutti i segreti per fare una grigliata perfetta, mentre la cuoca Piera Selvatico (nella foto), dell'omonimo ristorante di Rivanazzano, insegna a usare le erbe spontanee per cucinare dei piatti sani e squisiti. LANZETTI
Domani, come da tradizione per ogni Pasquetta, molti scalderanno le braci per la consueta grigliata. Non banalizziamo l'argomento: buttare una fettina di carne e qualche costoletta ad abbrustolire non vuol dire saper fare un barbeque con tutti i crismi. Abbiamo chiesto al nostro chef Giovanni Riccia
Nel sito della Provincia pavese si può entrare nel laboratorio dello chef Giovanni Ricciardella, del ristorante Cascina Vittoria di Rognano, per imparare tutti i suoi segreti su come preparare la colomba pasquale. I segreti della colomba di chef Ricciardella: precisione, scelta degli ingredienti (d
Un ottimo buon Natale per Giovanni Ricciardella, lo chef di Cascina Vittoria che ogni settimana propone una ricetta (anche video sui canali social) ai lettori della Provincia Pavese. Il Gambero Rosso ha giudicato il suo panettone classico come il numero uno nella classifica riservata ai produttori g
Lieto sartoriIl mercato italiano del panettone «pesa» 26,8 mila tonnellate e vale 216.9 milioni di euro. Nel 2020 i prodotti artigianali hanno raggiunto il 55% del valore (+8,7% sul 2019) assestandosi a 118.5 milioni di euro rispetto all'industriale, che è arretrato al 45% per un valore di 98.3 mili
la proposta«Cari amici, sono lo chef Giovanni Ricciardella e oggi nel mio ristorante Cascina Vittoria, a Rognano, ho un ospite speciale, il vice direttore di Confcommercio Ascom Pavia, Andrea Cartolini che è qui per presentare la prima edizione della giornata della ristorazione, in programma il 28 a
m. grazia piccaluga Dal 29 settembre al 2 ottobre Palazzo Esposizioni ospita la 69esima edizione dell'Autunno Pavese, mostra-mercato del food dove incontrare i produttori, assaggiare il riso, il vino e i tanti prodotti tipici della provincia, tra showcooking con noti chef (tre stellati), incontri e
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