La sovrapproduzione e la concorrenza estera preoccupano il settore. Confagricoltura Pavia: «Serve responsabilità, non si possono fermare le stalle».
Oliviero MaggiPer il piatto dello chef questa settimana andiamo a Santa Giuletta, nelle cucine di Corti Montini, agriturismo nato da un'antica passione per l’uva e il vino, e da una azienda agricola vitivinicola vocata al biologico che, da oltre 20 anni, offre anche ospitalità (la struttura si compon...
EL.LAÈ un omaggio al territorio e ai frutti dell'autunno, quello che chef Federico Sgorbini, executive del ristorante Dama, al Castello di San Gaudenzio, presenta in tavola. Dalle colline alla pianura, facendo qualche virata al mare che poi così distante non è. Con il reside...
eleonora lanzettiIl tocco finale con la raspadura in uscita: ecco come prepararlo a casa
Video Il veliero Amerigo Vespucci è una mensa in continuo fermento per assicurare una dieta bilanciata, sia durante la navigazione sia nella fase di attracco ai porti in giro per i continenti durante il Tour mondiale. Lo racconta Giuseppe Sorlito, Secondo capo aiutante, gestore mensa: "Serviamo 355 pasti al giorno giornalmente, a colazione, pranzo e cena. Una dieta e un menu che variano e vengono rimodulati in base alle destinazioni e i tempi di navigazione". Andrea Moi, sottocapo aiutante, ha realizzato una scultura raffigurante il Colosseo incidendo una forma di Grana Padano: "La inseriremo, una volta scavata, nel dinner buffet".
MONTESCANO L’Osteria del Giuse di Stradella è stata protagonista della cena in vigna organizzata martedì scorso dall’azienda agricola Maggi Francesco nella sua location per gli eventi di Montescano. Tradizione e innovazione nel menù proposto dal vulcanico tit...
O.M.Al fianco di chef Federico Sgorbini arriva Spinelli, pavese classe 1997, già chef all’Alchimia fino alla prima stella Michelin e Chic’n Quick di Milano con Claudio Sadler
El.la.L’indagine a livello regionale commissionata per la rassegna veronese Dopo il Lugana, figurano il Pinot Nero, Barbera e Sangue di Giuda
Oliviero MaggiTORRAZZA COSTE Saranno 150 le aziende vitivinicole lombarde (di cui 30 oltrepadane) e oltre mille le etichette in degustazione nei 3.300 metri quadrati del Padiglione Lombardia alla 56esima edizione del Vinitaly, in programma a Verona dal 14 al 17 aprile. La...
O.M.Il direttore del Consorzio di tutela: «La promozione è fondamentale e ciò che abbiamo fatto in questi anni dà risultati concreti»
Oliviero MaggiTORRAZZA COSTE Un menù dedicato ai vini dell’Oltrepo Pavese, in abbinamento al Grana Padano, sarà proposto per tutto il mese di gennaio 2024 in due ristoranti di Colonia e Francoforte. È questo uno dei risultati del tour in Germania che ha visto impegnato per...
O.M.Per il secondo appuntamento con la rubrica “Il piatto che vale la gita”, approdiamo a pochissimi passi da Piazza Ducale di Vigevano, da chef Fulvia Legnazzi, regina indiscussa del ristorante Oca Ciuca e, come ben si evince, delle ricette della tradizione a base di oca
Federico Gordini, direttore della manifestazione e originario di Canneto Pavese: «Un appuntamento che sta crescendo»
Oliviero MaggiCon questa ricetta usciamo di molto dal nostro territorio perché voglio omaggiare una carne che è di fatto un'eccellenza mondiale: il wagyu, ovvero il manzo Giapponese. Il mio caro amico Paolo Tucci, che mi rifornisce di questa carne pregiata, ragazzo giovane, appassionato e conoscitore come ne...
Con questa ricetta usciamo di molto dal nostro territorio perché voglio omaggiare una carne che è di fatto un'eccellenza mondiale: il wagyu, ovvero il manzo Giapponese. Il mio caro amico Paolo Tucci, che mi rifornisce di questa carne pregiata, ragazzo giovane, appassionato e conoscitore come nessuno
Con questa ricetta usciamo di molto dal nostro territorio perché voglio omaggiare una carne che è di fatto un'eccellenza mondiale: il wagyu, ovvero il manzo Giapponese. Il mio caro amico Paolo Tucci, che mi rifornisce di questa carne pregiata, ragazzo giovane, appassionato e conoscitore come nessuno
BOSNASCOSi svolgeranno domani alle 9.30, nella chiesa parrocchiale di Arena Po, i funerali di Umberto Proietti Cecchini, storico patron del ristorante "La Buta" di Bosnasco, scomparso domenica a 86 anni. È stato lui, nel 1978, insieme alla moglie Luisa, ad aprire lo storico locale, ospitato all'inte
L’ultimo saluto all’imprenditore Chiapparini morto schiacciato da 16 mila forme di grana padano. Lo scritto è stato letto in chiesa dagli eredi dell’uomo che aveva costruito un piccolo impero
Pierangelo SapegnoLe speranze che fosse ancora vivo erano pressoché nulle. E infatti ieri mattina poco dopo le 8.30 i vigili del fuoco hanno raggiunto e recuperato il corpo senza vita di Giacomo Chiapparini, imprenditore agricolo di 75 anni morto schiacciato dalle forme di Grana Padano del magazzino del suo caseifici
Giacomo Chiapparini, 75 anni, era titolare di un noto caseificio di Romano di Lombardia
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