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Il dolce per eccellenza sulle tavole pasquali diventa sempre più goloso. Non solo nella sua versione più classica, ma farcita con creme e decorata con glasse a specchio. Il pistacchio, come l'impasto al cioccolato, hanno preso il sopravvento nelle proposte dei pasticceri alle prese con la Colomba. E

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I giorni che precedono l'inizio della Quaresima sono all'insegna della golosità e della sostanza. Non per niente i dolci del Carnevale sono spesso, fritti, ma non nell'olio di semi come è consuetudine fare ora, e nemmeno nel burro, bensì nello strutto. alla paveseImmancabili sono le frittelle - o sf