rognanoÈ la preparazione più gettonata in queste giornate casalinghe collettive: la pizza. Per farla soffice, ben lievitata, è utile seguire passaggi precisi. Per i trucchi del mestiere ci rivolgiamo alla penna della ricetta domenicale, Giovanni Ricciardella, chef del ristorante Cascina Vittoria di
l'eventoEnotecari da tutta in Italia in visita in Oltrepo. Lunedì sera, al castello di San Gaudenzio, si è svolta una serata di gala con ospiti una trentina di enoteche del circuito Vinarius, associazione a livello nazionale che a gennaio, a Roma, a Palazzo Madama, ha consegnato proprio all'Oltrepo
paviaUna Pasquetta decisamente diversa dal solito, quella di questo 2020 attanagliato dall'emergenza. Grigliate e pic nic nei parchi e nelle aree verdi, collinari, sono vietati. Come sono vietati tutti gli spostamenti, le gite fuori porta, e i pranzi da amici e parenti che vivano in un'altra abitazi
Oggi entriamo nel laboratorio di Cascina Vittoria, regno di Giovanni Ricciardella, chef che ogni domenica ci regala una delle sue ricette da replicare a casa. Questa volta lo facciamo per il suo Panettone Gourmet realizzato con Pasta Madre, che è stato premiato tra i trenta migliori panettoni artigi
paviaSoffice, dal delicato sapore di burro e vaniglia. Con due segreti: un prezioso lievito madre e grande pazienza. Per il suo panettone artigianale che esce ogni anno a Natale dal forno di Cascina Vittoria, lo chef Giovanni Ricciardella ha ricevuto il premio "Dino Villani 2022" dell'Accademia Ital
m. grazia piccaluga Dal 29 settembre al 2 ottobre Palazzo Esposizioni ospita la 69esima edizione dell'Autunno Pavese, mostra-mercato del food dove incontrare i produttori, assaggiare il riso, il vino e i tanti prodotti tipici della provincia, tra showcooking con noti chef (tre stellati), incontri e
M. Grazia PiccalugaVoglia di gelato, pasta fresca pronta da cucinare o di cibo etnico? In questo momento di spostamenti ridotti al minimo e locali chiusi, vengono in soccorso gli instancabili riders delle consegne. Il delivery è spesso in grado di salvare pranzi, cene e merende. Anche a Pavia si sta diffondendo la cul
m. grazia piccalugaLa telefonata di Antonino Cannavacciuolo arriva intorno alle 20. «Abbiamo finito di registrare, tra mezzora sono lì» annuncia lo chef stellato. A Cascina Vittoria, immersa nei campi di Rognano, però il lunedì è giorno di chiusura. «Ero a Milano con amici. Mi ha avvisato mio fratel
A pavia fino a lunedì cinquanta espositori, riso & vini protagonisti. E una nuova opera di Lodola dedicata all’evento
m.g.p.La 69esima edizione inizia venerdì alle 21. Biglietto di ingresso invariato a 5 euro (valido per due giorni)
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