Lieto sartoriIl mercato italiano del panettone «pesa» 26,8 mila tonnellate e vale 216.9 milioni di euro. Nel 2020 i prodotti artigianali hanno raggiunto il 55% del valore (+8,7% sul 2019) assestandosi a 118.5 milioni di euro rispetto all'industriale, che è arretrato al 45% per un valore di 98.3 mili
paviaLo chef lievitista Giovanni Ricciardella del Ristorante Cascina Vittoria di Rognano firma l'impasto della pizza di Rimani. Una pizza gourmet, ormai termine inflazionato, ma usato per identificare una pizza che negli ingredienti e nell'impasto si differenzia da quella del take away o della pizze
TORRAZZA COSTESarà servito anche il riso Carnaroli in abbinamento ai vini dell’Oltrepo nello spazio dedicato al territorio pavese al Vinitaly di Verona, al via domenica. In queste ore si sta predisponendo proprio lo spazio “pavese” ormai quasi completato. A guidare la delegazione di aziende oltre...
O.M.l’evento Enotecari da tutta in Italia in visita in Oltrepo. Lunedì sera, al castello di San Gaudenzio, si è svolta una serata di gala con ospiti una trentina di enoteche del circuito Vinarius, associazione a livello nazionale che a gennaio, a Roma, a Palazzo ...
O.M.Il fiume e la storia di Pavia al centro della rassegna giunta alla quinta edizione
m. grazia piccalugapaviaCome da migliore tradizione: di padre in figlio. L'arte della pizza la coltiva Francesco Giordano, erede spirituale della famiglia che per più di 50 anni ha gestito la mitica pizzeria Drago Marino. Ora è lui che sforna le pizze gourmet di Rimani, il locale tra i ponti della Libertà e Coperto, s
Tante nuove proposte con cioccolato, albicocche candite, pistacchio, lamponi e farro (e l’immancabile crema)
Eleonora LanzettirognanoIncetta di riconoscimenti quest'anno per il panettone di Giovanni Ricciardella, che dopo i quattro anni di sperimentazione a Milano golosa con i suoi lievitati, e dopo aver ottenuto il premio Dino Villani 2022, conferito dall'associazione di amanti della gastronomia fondata da Orio Vergani, a
paviaUna Pasquetta decisamente diversa dal solito, quella di questo 2020 attanagliato dall'emergenza. Grigliate e pic nic nei parchi e nelle aree verdi, collinari, sono vietati. Come sono vietati tutti gli spostamenti, le gite fuori porta, e i pranzi da amici e parenti che vivano in un'altra abitazi
rognanoÈ la preparazione più gettonata in queste giornate casalinghe collettive: la pizza. Per farla soffice, ben lievitata, è utile seguire passaggi precisi. Per i trucchi del mestiere ci rivolgiamo alla penna della ricetta domenicale, Giovanni Ricciardella, chef del ristorante Cascina Vittoria di
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