paviaUn trend, una scelta di consumo consapevole, o volontà salutista senza però rinunciare al gusto? La cucina vegetale è sempre più un terreno fertile. Sembra un gioco di parole, ma lo è solo in parte. Quando nella carta di un ristorante si trovano piatti o un intero percorso dedicato al mondo ver
paviaAl Lino, indirizzo ormai di riferimento dove brilla l'unica stella rossa in città, chef Andrea Ribaldone e chef Valerio Tafuri, portano in tavola tre nuovi percorsi gourmet dedicati all'estate. Vegetale (5 portate), Pensiero, e Viaggio (sei portate). Del menù tutto dedicato ai tesori della terr
nuove proposteI sapori di stagione del territorio pavese si materializzano sulle tavole contemporanee del Lino, a Pavia. In carta compaiono i piatti ormai diventati firma degli chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone che con i loro best off ben rappresentano Oltrepo Pavese e Lomellina. Il percorso
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia. Il ristorante Lino, con gli chef Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini, è stato premiato dalla guida. Conferma per chef Alessandro Proietti Refrigeri a Villa Naj, Stradella, ed Enrico Gerli, del Ristorante I Castagni di Vigevano. lanzetti / A PAG. 30
Stella che vai, stella che vieni. Grandi cambiamenti di inizio anno per i ristoranti stellati in provincia di Pavia. Utile ribadire che la guida rossa, la Michelin, assegna il riconoscimento al ristorante e non a chi cucina, tuttavia è di uso comune riferirsi con l'appellativo chef stellato, a chi c
PaviaQuando della semplicità si fa il filo conduttore di un percorso gastronomico legato al territorio, allora entra in scena anche lei, la verza, croccante, rugosa, e dal gusto inconfondibile. La coppia di chef del Lino Ristorante di Pavia, Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini, sempre attenti alla
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia città . Il ristorante Lino, con gli chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone (nella foto), è il nuovo ingresso tra gli "stellati" della guida. Un ideale passaggio di testimone con Oreste Corradi, che fu l'ultima stella del capoluogo prima di trasferir
paviaSarà presentata l'8 novembre la guida Rossa della Michelin. Grande riserbo sulle nuove "stelle", ma qualcosa trapela sulle new entry" tra i locali segnalati. Sono 146 i ristoranti senza pittogrammi (le stelle o l'omino Bibendum dei Bib gourmand) nel sito ufficiale della Guida Michelin Italia do
Tra i riti pasquali non c'è solo la gita fuori porta, ma anche il pranzo al ristorante. Una tradizione peraltro non smentita anche nella nostra provincia. A partire dal capoluogo. Da Il Lino di Pavia, recentemente insignito della stella Michelin, «le prenotazioni per i giorni di Pasqua e Pasquetta s
PAVIALa primavera al Ristorante Lino, ormai consolidato indirizzo di fine dining, ossia quell'alta cucina di ricerca e di sostanza che la città merita, si presenta in doppia veste: classica e contemporanea.LA NUOVA CARTATradotte alla maniera di chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone: una stagione
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