La sovrapproduzione e la concorrenza estera preoccupano il settore. Confagricoltura Pavia: «Serve responsabilità, non si possono fermare le stalle».
Oliviero MaggiPer il piatto dello chef questa settimana andiamo a Santa Giuletta, nelle cucine di Corti Montini, agriturismo nato da un'antica passione per l’uva e il vino, e da una azienda agricola vitivinicola vocata al biologico che, da oltre 20 anni, offre anche ospitalità (la struttura si compon...
EL.LAVideo Il veliero Amerigo Vespucci è una mensa in continuo fermento per assicurare una dieta bilanciata, sia durante la navigazione sia nella fase di attracco ai porti in giro per i continenti durante il Tour mondiale. Lo racconta Giuseppe Sorlito, Secondo capo aiutante, gestore mensa: "Serviamo 355 pasti al giorno giornalmente, a colazione, pranzo e cena. Una dieta e un menu che variano e vengono rimodulati in base alle destinazioni e i tempi di navigazione". Andrea Moi, sottocapo aiutante, ha realizzato una scultura raffigurante il Colosseo incidendo una forma di Grana Padano: "La inseriremo, una volta scavata, nel dinner buffet".
È un omaggio al territorio e ai frutti dell'autunno, quello che chef Federico Sgorbini, executive del ristorante Dama, al Castello di San Gaudenzio, presenta in tavola. Dalle colline alla pianura, facendo qualche virata al mare che poi così distante non è. Con il reside...
eleonora lanzettiIl tocco finale con la raspadura in uscita: ecco come prepararlo a casa
L’ultimo saluto all’imprenditore Chiapparini morto schiacciato da 16 mila forme di grana padano. Lo scritto è stato letto in chiesa dagli eredi dell’uomo che aveva costruito un piccolo impero
Pierangelo SapegnoGiacomo Chiapparini, 75 anni, era titolare di un noto caseificio di Romano di Lombardia
«Normalmente il nostro fieno viene sottopagato e destinato solo agli allevatori di bovini che producono Parmigiano e Grana Padano. Sono rimaste poche realtà a fare latte dalle nostre parti, così ho avviato questa piccola azienda»
el.la.MONTESCANO L’Osteria del Giuse di Stradella è stata protagonista della cena in vigna organizzata martedì scorso dall’azienda agricola Maggi Francesco nella sua location per gli eventi di Montescano. Tradizione e innovazione nel menù proposto dal vulcanico tit...
O.M.BOSNASCOSi svolgeranno domani alle 9.30, nella chiesa parrocchiale di Arena Po, i funerali di Umberto Proietti Cecchini, storico patron del ristorante "La Buta" di Bosnasco, scomparso domenica a 86 anni. È stato lui, nel 1978, insieme alla moglie Luisa, ad aprire lo storico locale, ospitato all'inte