Casteggio, in mostra i vini d’Oltrepò
L’appuntamento “Casteggio e un Po’ Oltre. Bollicine a tutto pasto”
Sara BagginiIl risotto cacio e pepe dell’agriturismo Montini
Per il piatto dello chef questa settimana andiamo a Santa Giuletta, nelle cucine di Corti Montini, agriturismo nato da un'antica passione per l’uva e il vino, e da una azienda agricola vitivinicola vocata al biologico che, da oltre 20 anni, offre anche ospitalità (la struttura si compon...
EL.LACrolla il prezzo del latte. I contratti disdetti affossano gli allevatori: «È una crisi come la peste suina»
La sovrapproduzione e la concorrenza estera preoccupano il settore. Confagricoltura Pavia: «Serve responsabilità, non si possono fermare le stalle».
Oliviero MaggiAmerigo Vespucci: come funziona la mensa dello storico veliero in tour mondiale
Video Il veliero Amerigo Vespucci è una mensa in continuo fermento per assicurare una dieta bilanciata, sia durante la navigazione sia nella fase di attracco ai porti in giro per i continenti durante il Tour mondiale. Lo racconta Giuseppe Sorlito, Secondo capo aiutante, gestore mensa: "Serviamo 355 pasti al giorno giornalmente, a colazione, pranzo e cena. Una dieta e un menu che variano e vengono rimodulati in base alle destinazioni e i tempi di navigazione". Andrea Moi, sottocapo aiutante, ha realizzato una scultura raffigurante il Colosseo incidendo una forma di Grana Padano: "La inseriremo, una volta scavata, nel dinner buffet".
Sgorbini rende omaggio all’Oltrepo in autunno
È un omaggio al territorio e ai frutti dell'autunno, quello che chef Federico Sgorbini, executive del ristorante Dama, al Castello di San Gaudenzio, presenta in tavola. Dalle colline alla pianura, facendo qualche virata al mare che poi così distante non è. Con il reside...
eleonora lanzettiLa lettera di amore e rabbia dei figli: “Caro papà, non hai saputo amarci”
L’ultimo saluto all’imprenditore Chiapparini morto schiacciato da 16 mila forme di grana padano. Lo scritto è stato letto in chiesa dagli eredi dell’uomo che aveva costruito un piccolo impero
Pierangelo SapegnoCedono scaffali con 25 mila forme di Grana, muore imprenditore bergamasco
Giacomo Chiapparini, 75 anni, era titolare di un noto caseificio di Romano di Lombardia
Risotto con i porcini, pinot nero e raspadura: alla Pineta di Fortunago la tradizione di famiglia
Il tocco finale con la raspadura in uscita: ecco come prepararlo a casa
Latteria Oltrepo, ultima nata a Oliva Gessi: «Valorizziamo il fieno come in Tirolo»
«Normalmente il nostro fieno viene sottopagato e destinato solo agli allevatori di bovini che producono Parmigiano e Grana Padano. Sono rimaste poche realtà a fare latte dalle nostre parti, così ho avviato questa piccola azienda»
el.la.Cena in vigna col Giuse il menù è una sorpresa
MONTESCANO L’Osteria del Giuse di Stradella è stata protagonista della cena in vigna organizzata martedì scorso dall’azienda agricola Maggi Francesco nella sua location per gli eventi di Montescano. Tradizione e innovazione nel menù proposto dal vulcanico tit...
O.M.