I ristoranti a Pavia e provincia in linea con il “Veganuary”
Per alcuni è un regime alimentare temporaneo per depurarsi dopo le feste per altri la dieta vegana è una scelta definitiva: ecco gli indirizzi giusti
Eleonora LanzettiCotechino e zampone, i consigli per le feste: molto meglio se freschi
Immancabile sulle tavole delle Feste. Già a Natale, come antipasto da servire nel ricco vassoio dei salumi, o più avanti, per la cena di fine anno. Cotechino o zampone - rigorosamente artigianali - non possono mancare sulla tavola. Il primo è “il ripieno” del s...
Eleonora LanzettiCorsi di cucina, un trend e un’idea regalo gradita
Nessuna sfida ai fornelli in stile Masterchef, ma divertimento e qualche consiglio su come destreggiarsi tra preparazioni da portare in tavola. Sono i corsi di cucina, un trend che sta prendendo sempre più piede anche in città, dove le lezioni di risotti, su co...
Eleonora LanzettiColombe, un tour nei forni alla ricerca del sapore perfetto
Dalla classica con canditi di arancio a quella con gocce di cioccolato Passando per il dolce che (si dice) aveva conquistato il re Alboino
Eleonora LanzettiMattia Pastori, Pavia-Londra «Fare cocktail è un’arte»
Il 40enne pavese ha iniziato al Pozzo, a due passi dal Ponte Coperto Ora ha scritto «Il Figlio del bar», libro-guida contenente quaranta ricette
Eleonora LanzettiRavioli, focacce, biscotti mani in pasta con gli chef
Ravioli della tradizione, pasta fresca, impasti per focacce e pizze realizzati alla perfezione, sfidando il misterioso mondo dei lieviti. Ma anche risotti, secondi succulenti. Nel fine settimana si moltiplicano i corsi di cucina, frequentati da aspiranti cuoche...
Eleonora LanzettiVenerdì di Quaresima è giorno di merluzzo (che sia baccalà oppure stoccafisso)
Una tradizione pavese che sopravvive, tra il sacro e il profano
In Oltrepo è tempo di porcini dalla val Trebbia a Pietragavina
Fungaia di Ponte Nizza raccoglie e seleziona i migliori da mezzo secolo. Ma i prezzi? «Per quelli freschi andiamo dai 20 euro al chilo in su»
Eleonora LanzettiQuest’anno poche patate ma ottima la qualità nell’alto Oltrepo Pavese
romagnese A Romagnese, i ragazzi di Terre Villane stanno ultimando la raccolta delle loro patate di montagna, ormai entrate a pieno diritto tra i prodotti eccellenti che la terra pavese d'altura sa offrire (e di cui fare scorta). Un'annata particolare: ha pio...
Eleonora LanzettiCassoeula o ragò in tavola a Ognissanti: dall’origine francese al cuoco-muratore
Tante narrazioni diverse per un piatto tipico dei primi freddi Gli ingredienti: verze, costine di maiale (e l’oca in Lomellina)
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