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pavia. Abbiamo varcato le porte del laboratorio dell'antica pasticceria Casaschi, nel regno di Federico Fornaro, 29 anni, massimo esperto di bignè, e tra una distesa di San Sirini freschissimi e pronti per domani, e panettoni in lievitazione, abbiamo scoperto tutti i segreti del suo lievitato natali

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pavia. In città, le vetrine delle pasticcerie sono già addobbate a festa. Tra i primi panettoni, pasticcini e torte, non possono mancare i San Sirini, nome contemporaneo per chiamare il tradizionale Pan di San Siro, i dolci tondi a base di pan di Spagna al cacao, con crema di nocciola e ricoperti di