Riccardo Carnevali da dodici anni tiene la sua scuola di cucina: «Tante soddisfazioni»

A febbraio riprende le lezioni con la pasta ripiena creativa: «Non è Masterchef, non ci sono test, si viene per piacere»

Corsi di cucina, un trend e un’idea regalo gradita

Nessuna sfida ai fornelli in stile Masterchef, ma divertimento e qualche consiglio su come destreggiarsi tra preparazioni da portare in tavola. Sono i corsi di cucina, un trend che sta prendendo sempre più piede anche in città, dove le lezioni di risotti, su co...

Cassoeula o ragò, la versione lomellina diventa un risotto nella proposta di Carnevali

La ricetta dello chef vigevanese porta il gusto della tradizione alla portata di tutti i palati

Il risotto con asparagi, zafferano e guanciale di chef Riccardo Carnevali

Asparagi e uova sono un binomio perfetto e onnipresente nei menù di Pasqua. Gli asparagi sono l’ortaggio primaverile per antonomasia, dai bianchi dell'Alto Adige fino alla varietà verde e più minuta che si trova in Campania e in Puglia, passando per i violetti di Albenga,...

Il trionfo del carrello dei bolliti perchè il lesso è un’altra cosa...

Lo chef Carnevali: «La differenza? Partenza con acqua calda o fredda Se si vuole gustare bene la carne oppure se vogliamo un buon brodo»

Il corso di cucina di uno chef regalo originale per Natale

Riccardo Carnevali, star dei social: «Il più richiesto è quello dedicato ai risotti» Lezioni sempre esaurite e per le feste propone una lasagna con ragù d’arrosto

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PAVIAI funghi porcini, protagonisti delle tavole autunnali, meritano di "esser trattati bene". Rovinare una materia prima così preziosa è assai facile, per questo siamo andati nella cucina lab da chef Riccardo Carnevali per un vademecum con cui andare sul sicuro. Prima di tutto: se non si è esperti

PAVIA I funghi porcini, protagonisti delle tavole autunnali, meritano di "esser trattati bene". Rovinare una materia prima così preziosa è assai facile, per questo siamo andati nella cucina lab da chef Riccardo Carnevali per un vademecum con cui andare sul sicuro. Prima di tutto: se non si è esperti

Lo chef Carnevali: infiorescenze preziose da raccogliere nell'orto

paviaChi ha la fortuna di avere un pochino di terra a disposizione, che sia un giardino o un orto vero e proprio può iniziare a godere di quello che la primavera, siccità permettendo, ha da offrire. Parliamo di fiori nel piatto con chef Riccardo Carnevali, dal suo Lab di cucina a Pavia. «Se per caso

Ecco gli spaghetti degli innamorati bottarga di muggine e limone d'Amalfi

Pochissimi ingredienti, sapore raffinato e fresco per una pasta che, senza cercare ricette online dai mille passaggi (e grattacapi), saprà stupire per la cena di San Valentino organizzata a casa. Un'idea semplice e veloce, ma di grande effetto, visto che il tempo scarseggia, essendo una cena infrase