Nel clafoutis o con il pesce? La pesca sa sorprendere
Gli abbinamenti proposti dallo chef Riccardo Carnevali
riccardo carnevaliManuale di sopravvivenza in cucina: il nuovo libro di chef Carnevali
Il cuoco pavese: «Imparare le tecniche giuste per preparazioni più buone e con meno sprechi»
Elogio della polpetta: «Non abbiate paura di sperimentare»
Da idea svuota frigo a simbolo della cucina povera lombarda. Lo chef: «Da noi si fanno senza sugo»
Riccardo Carnevali*Dietro al cibo: l’antico rito del maiale con l’assaggio della “Vulp”
Ospitiamo nelle pagine del Gusto lo chef lomellino Riccardo Carnevali - divulgatore, istruttore di cucina – con le sue “Storie di fuoco, di acqua e di nebbia... in cucina”
«Manuale di sopravvivenza in cucina»: i consigli dello chef Riccardo Carnevali
Lomellino, di casa nelle trasmissioni televisive del mattino, il suo libro mette in guardia dalle scorciatoie insidiose proposte dal mercato
Maria Grazia PiccalugaLa rivalutazione dell’errore «A volte porta al successo»
“Ovviamente”: il ciclo di eventi tra storia e umorismo nel segno di Lapalisse
Valentina guaglianoneLo chef Carnevali: infiorescenze preziose da raccogliere nell’orto
pavia Chi ha la fortuna di avere un pochino di terra a disposizione, che sia un giardino o un orto vero e proprio può iniziare a godere di quello che la primavera, siccità permettendo, ha da offrire. Parliamo di fiori nel piatto con chef Riccardo Carnevali, d...
el.la.Ecco gli spaghetti degli innamorati bottarga di muggine e limone d’Amalfi
Pochissimi ingredienti, sapore raffinato e fresco per una pasta che, senza cercare ricette online dai mille passaggi (e grattacapi), saprà stupire per la cena di San Valentino organizzata a casa. Un'idea semplice e veloce, ma di grande effetto, visto che il tempo scar...
Vuoti o ripieni, ecco gli sfarsö tutte le sfumature delle frittelle
Fornaro (Casaschi) le personalizza, Serra (Demetrio) propone ricotta e arancia Lo chef Riccardo Carnevali ci dà la sua ricetta nella versione della nonna
eleonora lanzettiRavioli, focacce, biscotti mani in pasta con gli chef
Ravioli della tradizione, pasta fresca, impasti per focacce e pizze realizzati alla perfezione, sfidando il misterioso mondo dei lieviti. Ma anche risotti, secondi succulenti. Nel fine settimana si moltiplicano i corsi di cucina, frequentati da aspiranti cuoche...
Eleonora Lanzetti