strADELLALa tappa fine dining di questa domenica è stellata e ci porta a Stradella, a Villa Naj, ristorante in cui il talentuoso Alessandro Proietti Refrigeri esalta materie prime ultra locali e lontane, in modo armonico. Un regalo da farsi: il menù degustazione a 7 Portate (90 euro -assolutamente i
stradellaC'è anche il quotato ristorante Villa Naj di Stradella, guidato dallo chef Alessandro Proietti Refrigeri, tra le 100 eccellenze italiane del 2022 scelte dalla rivista statunitense Forbes. Alla stesura dell'elenco ha collaborato anche il portale specializzato"So Wine so food". Nella classif
LODI Per il giro gastronomico fuoriporta, puntiamo verso Lodi, alla neo insegna stellata de Il Ristorante La Coldana, dove le redini sono affidate a chef Alessandro Proietti Refrigeri, e il territorio nel raggio di 30 chilometri diventa assoluto protagonista delle proposte che arrivano in tavola...
el.la.paviaAsparagi, erbe spontanee, uova in versione creativa, e ovviamente agnello, saranno i protagonisti dei menù stellati del pranzo di Pasqua nei tre ristoranti monostellati Michelin della provincia di Pavia. Un trionfo di primavera, con qualche variazione su tema, ma comunque senza discostarsi trop
Il ristorante di Stradella mantiene l’onorificenza con il nuovo cuoco, mentre quello vecchio (Alessandro Proietti) fa subito centro nel suo nuovo locale di Lodi
eleonora lanzettiLa stella Michelin torna a risplendere a Pavia. Il ristorante Lino, con gli chef Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini, è stato premiato dalla guida. Conferma per chef Alessandro Proietti Refrigeri a Villa Naj, Stradella, ed Enrico Gerli, del Ristorante I Castagni di Vigevano. lanzetti / A PAG. 30
Stella che vai, stella che vieni. Grandi cambiamenti di inizio anno per i ristoranti stellati in provincia di Pavia. Utile ribadire che la guida rossa, la Michelin, assegna il riconoscimento al ristorante e non a chi cucina, tuttavia è di uso comune riferirsi con l'appellativo chef stellato, a chi c
stradellaLibro e ricette sotto l'albero: è quello di chef Alessandro Proietti Refrigeri, 1 stella Michelin al Naj di Stradella, in libreria con "Terra, Mare e Vegetali" edito da Trenta Editore.L'universo di materie prime dello chef in ricette in cui cimentarsi a casa per lasciare gli ospiti a bocca
La stella Michelin torna a risplendere a Pavia città . Il ristorante Lino, con gli chef Federico Sgorbini e Andrea Ribaldone (nella foto), è il nuovo ingresso tra gli "stellati" della guida. Un ideale passaggio di testimone con Oreste Corradi, che fu l'ultima stella del capoluogo prima di trasferir
La prima alta cucina ad aprire le sue porte per essere scoperta è quella di Villa Naj, una stella Michelin, a Stradella. Siamo in una villa ottocentesca, nelle cui vecchie cantine è allestita una sala moderna e minimale, come la mise en place, a contrasto con le originali volte a mattoni dei soffitt
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