... Sangue di Giuda e Barbacarlo. I vini fermi su cui la nuova denominazione sarà incentrata saranno i grandi rossi a base di uve autoctone, con Croatina e Barbera in primo piano. Sarà prevista anche una...
Oliviero Maggi... l’attenzione si sposta su un’altra parte decisiva della produzione: i vini fermi, a partire dai rossi a base Barbera e Croatina, che rappresentano ancora oggi le varietà più coltivate del territorio. Proprio per...
Umberto De Agostino... questa volta, dell’enologo Marco Bertelegni. Il vino nasce dai tradizionali vitigni del Buttafuoco Storico, Croatina, Barbera, Uva Rara, Ughetta di Canneto in percentuali variabili. La vinificazione...
o.m.... ampio ragionamento sulle potenzialità ancora inespresse di un’uva che, in Oltrepò, è seconda per ettari solo al Pinot Grigio e sesta dopo Pinot Nero, Croatina e Barbera, preceduta appunto dal solo “Pinot...
Oliviero Maggi... Croatina (con il 24,7% della superficie) e la Barbera (13,6%). Tra le uve a bacca bianca, il 33% del totale, prevalgono il Pinot grigio, il Riesling italico e il Moscato, rispettivamente con 11,7%, 7,4% e...
Oliviero Maggi... a filiera completa, solo Croatina in purezza, rifermentazione naturale, controlli esterni, imbottigliamento nella caratteristica “marasca” e una vocazione gastronomica dichiaratamente trasversale. «Per molto...
o.m.... Buttafuoco dell’Oltrepo Pavese – ottenuto dalle stesse uve Croatina, Barbera, Ughetta di Canneto e Uva Rara, ma regolato da un disciplinare più severo e rigoroso e dall’indicazione del Cru da cui provengono le...
Oliviero Maggi...L’azienda agricola “Pietro Torti” di Montecalvo Versiggia sperimenta la produzione di una bevanda analcolica rifermentata, senza zucchero, una versione a base di mosto di Croatina, una a base di...
Oliviero Maggi... altrove, e la Cantina è riuscita a recuperare Riesling e Moscato che le altre realtà del territorio non sono riuscite a pigiare, molte uve rosse, in particolare Croatina e Barbera, sono ancora sul mercato e...
oliviero maggi... della Croatina, perchè molto dipende dai vigneti e dagli appezzamenti perchè, come sappiamo è una varietà che presenta una fortissima alternanza di produzione, con oscillazioni di anno tra una relativa...
o.m.