Iginio Massari chef al Festival sulla Costa Smeralda a Sanremo

Video A bordo di Costa Smeralda, la nave che si affaccia su Sanremo in cui si vive l’atmosfera di una crociera, c’è anche il pasticcere più famoso d’Italia, Iginio Massari. Oggi ha annunciato la creazione di un dolce dedicato al Festival, con la mandorla cruda di Avola e lo yuzu, un agrume giapponese, incrocio tra un mandarino e un pompelmo. A fianco del collega Riccardo Ballaera, il capo pasticcere di Costa Smeralda, lancia un messaggio agli studenti dell’istituto alberghiero Ruffini-Aicardi di Taggia: “Se mettete i libri sotto il cuscino non pensate che riuscirete a imparare. Bisogna leggerli più volte. E non si può pensare di conoscere solo l’italiano o il vostro dialetto. Più lingue vi aprono le porte di tutto il mondo”. E, sulla farina di insetti nelle sue ricette: “Non so perché ha creato tanto interesse una cosa che i popoli antichi mangiavano già. Noi mangiamo le lumache, che a qualcuno fanno schifo. Per fortuna si potranno mangiare gli insetti, perché nel 2050 ci saranno 40 miliardi di persone. La nostra terra cosa può darci? Allora è una scelta: devi vivere tu o devo vivere io”.

daniela borghi - video manrico gatti