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Raffinato, dal sapore che difficilmente non si fa notare. Perfetto al naturale, bollito, con un pizzico di sale e una lacrima di olio evo. Ma anche ideale nel rendere eleganti cremosi risotti, lasagne verdi o ripieni vegetariani di ravioli e tortelli. È l'asparago, prelibato ortaggio che in provinci

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Sono le protagoniste selvatiche di minestre e risotti primaverili. Ricette che arrivano dritte dal tinello della nonna, da quella cultura culinaria di stampo contadino, oggi in fase di gran rispolvero. Le erbe spontanee diventano ingredienti curiosi e genuini, perfette per piatti dai sapori antichi.

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carlo e. gariboldiChi ha la fortuna di abitare all'ultimo piano del "palazzo di vetro" di Pavia, penserà di vivere in alto e di dominare la città.I tree-climber, ossia i giardinieri volanti, che il 9 e 10 febbraio scorso all'Orto Botanico hanno visitato e controllato il platano di Scopoli, stavano a