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Le aziende risicole in Italia sono 3.700, di cui circa 1.500 (40%) tra Lomellina e Pavese, con un'estensione media di 60 ettari: gli addetti sono oggi circa 5mila, di 500 milioni il giro d'affari. In Italia, primo produttore europeo, si producono circa 1,5 milioni di tonnellate di risone su una supe