Tartufo sul piatto: tradizione o creatività? Chef che scelgono piatti classici, come un risotto che ci insegneranno a preparare, e altri che compiono virtuosismi studiando abbinamenti armoniosi con il pregiato frutto del bosco. Nero o bianco che sia, il tartufo arriva s...
eleonora lanzettiVideo Si sono sfidati ai fornelli, cucinando piatti tipici e utilizzando prodotti del territorio, e si sono misurati davanti ad una giuria costituita da chef e sommelier. Martedì, nella sede di Apolf, erano oltre sessanta gli studenti che hanno partecipato al primo contest organizzato dalla Provincia, in collaborazione con Apolf e con il patrocinio della Camera di commercio, con l’obiettivo di creare un ponte tra mondo della scuola e mondo del lavoro. Sette le scuole alberghiere in gara: Apolf e Istituto Cossa di Pavia, istituto Clerici, con sedi a Pavia e a Vigevano, Csf di Vigevano, Enaip di Voghera, istituto Pollini di Mortara, istituto Santachiara di Stradella. Sono stati propri gli alunni del Santachiara ad imporsi. A valutare i piatti sono stati: Luisa Rossi, del ristorante I Castagni di Vigevano, Dario Fisichella, del ristorante Villa Naj a Stradella, Federico Sgorbini, del ristorante Dama al castello di San Gaudenzio. Carlo Aguzzi, Roberto Pace e Alberto Rovati sono stati i sommelier che hanno valutato i cocktail.(testo Stefania Prato, video Giorgio Garbi)
La certezza è lo chef Enrico Gerli, stella Michelin a Vigevano da 27 anni Il Campanile di Torrazza Coste è riuscito a imporsi tra le osterie d’Italia
carlo e. gariboldipavia Una tendenza che ha preso piede negli ultimi anni: quella del pranzo di Natale stellato. I tre ristoranti 1 stella Michelin della provincia si vestiranno a festa per il pranzo del 25 dicembre. Se al ristorante Lino di Pavia si può scegliere alla carta u...
el.la.L’ultima portata da I Castagni di Vigevano, il Lino di Pavia e Villa Naj di Stradella: “Castagna”, “Dolce zucca” e “Colazione siciliana” sono le creazioni dei tre chef
eleonora lanzettiIl locale di Enrico Gerli a Vigevano premiato per la prima volta nel 1997: da 27 anni consecutivi al vertice della ristorazione italiana. Villa Naj è al quinto anno con la stella, il Lino al secondo
Danies, Bottazzi, Buscone e Fisichella spaziano dai molluschi al dolce
Ultimi due giorni della rassegna dedicata alle eccellenze enogastronomiche Un ricco programma fatto anche di attività per bambini e degustazioni
p.a.v.A pavia fino a lunedì cinquanta espositori, riso & vini protagonisti. E una nuova opera di Lodola dedicata all’evento
m.g.p.La 69esima edizione inizia venerdì alle 21. Biglietto di ingresso invariato a 5 euro (valido per due giorni)
m. grazia piccalugam. grazia piccaluga Dal 29 settembre al 2 ottobre Palazzo Esposizioni ospita la 69esima edizione dell'Autunno Pavese, mostra-mercato del food dove incontrare i produttori, assaggiare il riso, il vino e i tanti prodotti tipici della provincia, tra showcooking con noti chef (tre stellati), incontri e
M. Grazia PiccalugaLuca Simeone / paviaLe novità dell'edizione numero 69 dell'Autunno Pavese saranno le masterclass e le dimostrazioni organizzate con l'Associazione pavese amici della birra, in un'area dedicata ai produttori artigianali locali, e poi i dieci laboratori "Mani in pasta" di Ap Academy, corsi pratici di
Luca Simeone / pavia Le novità dell'edizione numero 69 dell'Autunno Pavese saranno le masterclass e le dimostrazioni organizzate con l'Associazione pavese amici della birra, in un'area dedicata ai produttori artigianali locali, e poi i dieci laboratori "Mani in pasta" di Ap Academy, corsi pratici di
Luca SimeoneL’iniziativa Una cena benefica per raccogliere fondi da destinare ad 86 ragazzi degli istituti Santachiara di Stradella e Cossa di Pavia per una gita scolastica di tre giorni a Roma. Gli studenti hanno viaggiato col Frecciarossa sino alla capitale e li sono r...
maurizio scorbatiL'iniziativaUna cena benefica per raccogliere fondi da destinare ad 86 ragazzi degli istituti Santachiara di Stradella e Cossa di Pavia per una gita scolastica di tre giorni a Roma. Gli studenti hanno viaggiato col Frecciarossa sino alla capitale e li sono rimasti per tre giorni. La onlus Casa del S
stradellaContinua il nostro viaggio alla scoperta della cucina vegetale, ormai sempre più apprezzata e sperimentata dagli chef locali. Dopo il Lino, nel centro di Pavia, ci spostiamo a Stradella, da chef Dario Fisichella, a Villa Naj, 1 Stella Michelin. Tra i quattro diversi percorsi di degustazione
L'iniziativaStradellaBianco e nero di seppia, cannellone di baccalà mantecato e guancia di manzo sono state le portate del menù del ristorante didattico, preparato dai ragazzi della classe IV Alberghiero dell'istituto Santachiara di Stradella, coordinati dai docenti Silvano Vanzulli e Marina Riccard
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