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m. grazia piccalugaCinquanta espositori, chef stellati, showcooking e degustazioni, masterclass e laboratori (anche per le scuole). Dopo due anni di assenza l'Autunno Pavese rilancia e apre le porte ai visitatori a Palazzo Esposizioni, da poco rinnovato, fino a lunedì sera. E prosegue in tour per la provincia fino al 16 ottobre. Ieri pomeriggio il taglio del nastro dell'edizione numero 68 con la parata delle autorità al completo: dal sindaco Fabrizio Fracassi al presidente della Provincia Giovanni Palli, dai consiglieri regionali pavesi ai neoeletti parlamentari (Alessandro Cattaneo, Gianmarco Centinaio e Paola Chiesa). A fare gli onori di casa Giovanni Merlino, commissario della Camera di Commercio che ha organizzato le quattro serate insieme al magazine internazionale di cucina Identità Golose. «Anche quest'anno abbiamo puntato al meglio - ha detto Merlino - Ne sentiamo tutti un gran bisogno dopo due anni di pandemia, seppur con il pensiero alla guerra in corso e alla crisi che ci sta mettendo a dura prova». L'Autunno Pavese si ripropone ancora una volta come vetrina per i produttori locali. E la politica ieri ha ricordato che sul piatto ci sono 150 milioni di euro (da spendere) dedicati al Distretto del Cibo. «La provincia di Piacenza se ne è aggiudicati 55 per i suoi salumi, speriamo che arrivi una proposta anche dal territorio pavese» ha lanciato l'esca Centinaio. Le carte in regola per candidarsi non mancano. Dal riso al vino, senza dimenticare i salumi. A cena con lo chefQuattro le serate d'autunno che arricchiscono il tradizionale programma della fiera enogastronomica. Dopo l'incontro di ieri sera con il bartender Mattia Pastori, questa sera, alle 21, il giornalista Carlo Passera di Identità Golose provocherà con l'intervento "A Pavia non c'è niente", un talk su cucina e prodotti tipici.Domani serata clou con quattro chef ai fornelli per uno show cooking d'eccezione. I protagonisti sono:Federico Sgorbini, classe 1986, vogherese con esperienze nella brigata stellata) di Enrico Bartolini e altre tra Francia e Londra. Attualmente chef del ristorante Lino di Pavia insieme ad Andrea Ribaldone;Roberto Conti, 39 anni, dal ristorante Trussardi alla Scala con Andrea Berton al Parmigianino Grand Hotel de la Vlle di Parma. Oggi è chef all'Rc Resort, alle porte di Mortara; C'è poi Giovanni Ricciardella, classe 1991, colonna portante di cascina Vittoria, nelle campagne di Rognano. Ricciardella si è formato con Davide Oldani, Antonino Cannavacciuolo, Iginio Massari e Rolando Morandin. Nel 2019 è indicato da Camera di Commercio chef ambasciatore della cucina pavese nel mondo. Completa il quartetto Alessandro Billi, 22enne tortonese cresciuto a Venezia. Dopo il Bugari hotel di Tokyo torna in Italia e apre a Tortona l'osteria Billis.Infine lunedì show cooking con lo chef Alessandro Proietti Refrigerio, una stella Michelin a Villa Naj di Stradella. Il friulano Andrea Berton che, cresciuto alla corte di Gualtiero Marchesi, ha inanellato nel corso della carriera ben cinque stelle Michelin in quattro diversi ristoranti, tiene una lezione sul risotto perfetto. --