L’autunno di chef Dorati: daino e lepre nel piatto
Per il cuoco de “Le Cave Cantù” di Casteggio inizia «una stagione di sperimentazione da portare a tavola»
Eleonora LanzettiEnocuriosi a Casteggio con le eccellenze d'Oltrepo
Video All’auditorium della Certosa Cantù si è svolta la cena degli “Enocuriosi”, con le eccellenze dell’Oltrepo. «Siamo nati nel 2008 per valorizzare il territorio: ci interessa tutto ciò che è curioso, non solo il vino», ha ricordato il presidente Enrico Crespi, ringraziando il Comune per il sostegno. Protagonisti i nove vini premiati con i “Tre Bicchieri” 2026 del Gambero Rosso, abbinati ai piatti dello chef Damiano Dorati. In anteprima il Farfalla Pinot Nero Pas Dosé Cave Privè 2018, non ancora in commercio. In degustazione: Monsupello Brut Metodo Classico; i Pas Dosé di Calatroni Riva Rinetti 2020, Giorgi 1870 Top Zero e Farfalla Cave Privè; il Cruasé Roccapietra 2019 di Scuropasso; il Riesling Campo della Fojada Riserva 2021 di Travaglino; il Pinot Nero Terrazze Alte 2023 di Tenuta Mazzolino; il Pinot Nero Pernice 2022 di Conte Vistarino; il Buttafuoco Storico Vigna Solenga 2021 di Fiamberti. «Le nostre eccellenze non hanno nulla da invidiare a nessuno: dobbiamo solo farle conoscere», ha ribadito Crespi. Una serata che conferma la forza dell'Oltrepo e la passione di chi, come gli Enocuriosi, ne custodisce il valore. Video e servizio Serra
Mangiare (bene) il pesce senza andare in riva al mare
Cena a lume di candela o tra amici, ma immaginando di essere al mare (senza spostarsi dalla città). Non è sempre una idea semplice, quella di trovare un ristorante di pesce degno di nota, ma tra insegne storiche e nuove proposte, ci si destreggia tra plateau di crudi, s...
eleonora lanzettiCena a palazzo o in terrazza: in Oltrepo la scelta non manca
Corti storiche, giardini dei castelli in campagna, pergolati in fiore. Una piccola guida per selezionare i locali con vista spettacolare inclusa
Eleonora Lanzetti“Emergente Chef” il giovane cuoco accede alla finale
Lorenzo Guarrera è in cucina a llae Cave Cantù La selezione nel centro di formazione guidato da Cracco
ALESSANDRO QUAGLINICave Cantù di Casteggio: un tiramisù da brivido
Ogni chef ha un piatto del cuore. Che esce particolarmente bene, che è onnipresente in menù; tramandato dalla mamma; imparato dai grandi alla scuola di cucina. Quel piatto che, una volta fatta la prenotazione al ristorante, sai già che dovrai ordinare, senza esitazione. Prendiamo ...
Menù degustazione libero la novità alla Cave Cantù
L’autunno a casa di chef Damiano Dorati e la moglie Maria, è una visione contemporanea di un territorio sospeso tra montagna e collina, ma con evidenti richiami al mare. Il luogo, Hosteria La Cave Cantù, è un incanto: porta il nome dell’antico complesso architettonico c...
Eleonora LanzettiSan Valentino, cene e dolci rigorosamente per coppie
Le proposte in provincia: dal menù di pesce dell’Hugo Cafè di Torrazza Coste ai cuori glassati di Casaschi fino alle proposte tutte in rosso di Demetrio
el.la."Opera e tango" per Ultrapadum con Calici di stelle
casteggioQuesta sera, il festival Ultrapadum fa tappa a Casteggio insieme all'evento "Calici di stelle". Alla Certosa CantĂš, dalle 21, si esibiranno Matteo Salerno al flauto ed Elena Di Dato alla chitarra in "Opera e tango". SarĂ possibile degustare i vini delle cantine di Movimento Turismo del Vi
Senza Titolo
CASTEGGIO L'asparago bianco e verde, prodotto rinomato per il suo sapore, fine e con un retrogusto amarognolo, è uno dei protagonisti delle tavole primaverili di molte famiglie e può essere cotto oltre che gustato in diversi modi. Anche il ristorante l'Hosteria La Cave Cantù di Casteggio lo propone
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