... generoso defilé di portate inizia con un tonno di coniglio, insalata di asparagi, salsa tonnata e gelato al peperone di Voghera. Segue un uovo che potremmo definire di stagione: morbido con carciofi,...
... Voghera, i formaggi di capra del Boscasso e il riso riserva San Massimo, sono selezioni dall'avvio di questo progetto. Con questi produttori si è creato un bellissimo rapporto». Poi ci sono gli ortolani...
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