la ricettagiovanni ricciardellaLa mia colomba è un prodotto diverso, nasce da un lievito madre molto antico - il mio maestro mi ha donato un pezzo del suo, che ora ha 150 anni - e si sviluppa utilizzando farine prodotte con granì antichi di eccellenza, burro di qualità superiore belga, tuorli d'uovo
La Ricettagiovanni ricciardellaOggi vorrei omaggiare tutte le donne con un dolce della tradizione: la torta mimosa, con due tocchi raffinati di vaniglia e limone.ingredientiPer il pan di Spagna: -10 uova intere; -200g di zucchero; -200g farina; -una bacca di vaniglia; -un pizzico di sale. Per la cre
Giovanni RicciardellaQuesta domenica mi è venuta voglia di cucinare un bel risotto di pesce utilizzando dei bellissimi scampi siciliani che faremo a carpaccio e che adageremo alla fine sul risotto. A questa ricetta ho voluto dare la mia impronta, quella che caratterizza la mia filosofia di cucina, o
Un piatto molto popolare, semplice, ma di grande carattere: oggi prepareremo insieme uno spaghettone con 'nduja e briciole di pane super crunchy. Ingredienti per 4 persone: 400g di spaghetti "grossi"di grano duro, 100 g di 'nduja (da dosare poco alla volta in base a quanto amate la piccantezza), 8 f
la ricettagiovanni ricciardellaOggi prepariamo un dolce a base di ricotta, ingrediente che amo usare in pasticceria. Dosi per 4 persone. Per il pan di spagna: 5 uova intere (a temperatura ambiente) 100 grammi di zucchero, 100g di farina, 2g di sale, 10g di estratto di vaniglia. Per la bagna del pan
TORRAZZA COSTESarà servito anche il riso Carnaroli in abbinamento ai vini dell’Oltrepo nello spazio dedicato al territorio pavese al Vinitaly di Verona, al via domenica. In queste ore si sta predisponendo proprio lo spazio “pavese” ormai quasi completato. A guidare la delegazione di aziende oltre...
O.M.giovanni ricciardellaQuesta domenica prepareremo una tartare utilizzando carne di una razza bovina del nostro territorio che andremo ad arricchire con ingredienti molto interessanti. Un piatto versatile che può essere servito in piccole porzioni come antipasto o anche da aperitivo, oppure come seco
A pavia fino a lunedì cinquanta espositori, riso & vini protagonisti. E una nuova opera di Lodola dedicata all’evento
m.g.p.giovanni ricciardella*Semplice ma gustosa, la lingua tonnata (con sala light) è una versione piÚ autunnale del classico vitello. Ingredienti per 4 persone: 2 lingue di vitello, 8 uova, 1lt di olio di semi di girasole, 1 limone, 1 cucchiaino di aceto, 350 g di tonno al naturale, 5 filetti di acciug
giovanni ricciardella*Oggi prepariamo una ricetta davvero saporita, ovvero un crostone di pane con il baccalà' mantecato e peperone crusco. Durante le vacanze non potevo fare a meno di fare un salto in Basilicata, regione nativa dei miei genitori.Ingredienti1 Pagnotta di grano duro 600g di baccalà (
Pagina 7 di 11