Chef Fisichella al lavoro con gli studenti Enaip

Video All’Enaip di Voghera gli studenti del settore alberghiero hanno lavorato fianco a fianco con Dario Fisichella, chef del ristorante Villa Naj, una stella Michelin. A presentare l’iniziativa è Danilo Nembrini, docente e responsabile del corso, che sottolinea come «poter collaborare con uno chef di grande esperienza significhi offrire agli studenti un upgrade professionale importante, permettendo loro di conoscere tecniche e metodi moderni, lontani dalla cucina di base scolastica, e di crescere non solo dal punto di vista tecnico ma anche personale». L’Enaip, infatti, promuove da tempo percorsi formativi che alternano scuola e stage. Lo chef Dario Fisichella racconta con entusiasmo il senso della sua partecipazione: «Questa giornata è un momento conoscitivo, utile per studiare insieme ai ragazzi un menù su misura per loro: non troppo complesso, ma abbastanza tecnico da farli entrare nel mondo dell’alta gastronomia, dove il dettaglio, la precisione e la costanza fanno davvero la differenza». Video Serra