A cena con il fazzoletto: “Questi piatti fanno piangere”

Il ristorante milanese Sensorium è diventato oggetto di studio da parte dell’Università di Oxford. Non semplici cene, ma esperienze multisensoriali. Un suo dessert induce stati di commozione profonda. Lo chef Rottigni: «Il gusto è sempre una questione di emozioni, lo insegna la gastrofisica»