Novembre, il bollito in tavola con bagnetto, mostarda e cren
Osterie e ristoranti allestiscono sontuosi carrelli con i migliori tagli di carne. Dall’Oltrepo al basso Pavese fino alla Lomellina: gli indirizzi per il palato
Eleonora LanzettiIl trionfo del carrello dei bolliti perchè il lesso è un’altra cosa...
Lo chef Carnevali: «La differenza? Partenza con acqua calda o fredda Se si vuole gustare bene la carne oppure se vogliamo un buon brodo»
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