Il trionfo del carrello dei bolliti perchè il lesso è un’altra cosa...
Lo chef Carnevali: «La differenza? Partenza con acqua calda o fredda Se si vuole gustare bene la carne oppure se vogliamo un buon brodo»
eleonora lanzettiNel decennale dell'apertura il "Povero Lele" vive un boom
paviaI dieci anni, per una delle osterie ancora genuine e senza troppi fronzoli nel piatto e attorno ai tavoli, potevano essere festeggiati in maniera decisamente diversa. La pandemia, l'altalena di chiusure ed aperture, però, ha complicato il lavoro per molti ristoratori. Così anche per Gabriele It
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Osterie, bettole, trani, i locali per la mescita del vino dove andare per bere, giocare a carte, passare del tempo. Un tempo questi luoghi di cibo, vino e convivialità spesso rumorosa, erano molto diffusi in città. Ora, i posti autentici si contano sulle dita di una mano, anche se alcuni sono rinati
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