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Sembra riso ma non è. Nella terra del Carnaroli (ma anche dell'Arborio e del Vialone Nano) c'è chi scommette sul cereale del futuro, quello che per i nativi del Nord America è noto come wild rice (riso selvaggio), e che in Italia è chiamato Zizania Aquatica, il grano ribelle su cui puntare alla biod

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La Zizania Aquatica è stata inserita dal Wwf tra i 50 cibi del futuro - efficienti in relazione allo sfruttamento delle risorse naturali e interessanti per il loro profilo nutrizionale - che permetteranno di salvaguardare la biodiversità e il benessere degli individui. La Zizania Aquatica è un cerea