L’evento Anna Ghezzi / torrazza coste Una serata di meraviglia enogastronomica quella organizzata dallo chef Dario Fisichella di Villa Naj lunedì sera per la prima edizione di Oltregusto che ha messo insieme cucina e vini del territorio e chef st...
Anna GhezziVideo Nove ristoranti protagonisti di Oltregusto2025 a Villa Naj, una serata creata da chef Dario Fisichella per esaltare le specialità del territorio tra cibo e vino. La novità rispetto a tante altre iniziative? mettere insieme chef e creatività locali con quelle di sette chef stellati da tutta Italia e non solo. Il ritrorante Dama ha proposto degli gnocchi Milano, Novanta una bombetta di riso al ragù di volatili con salsa di pere senapata, Osteria del campanile i classici ravioli Alta Valle Staffora, Ad Astra una passatina di ceci con gambero crudo, limone e menta, Prato Gaio il suo immancabile Duls in brusc, adattamento della ricetta di nonna Rosa, Selvatico un profumatissimo tortino di patate, merluzzo con peperoni di Voghera e olio alle erbe, Rimulas una sorprendente terrina di gallina, arachidi e fichi sott'aceto. Infine, i dolci: tarte tatin di mele con salsa alla vaniglia di Bazzini e la brioche cannella, mandorle e fichi dei padroni di casa di Villa Naj. Video Serra
Video Una serata di meraviglia enogastronomica quella organizzata dallo chef Dario Fisichella di Villa Naj (nel video) lunedì sera per la prima edizione di Oltregusto che ha messo insieme cucina e vini del territorio e chef stellati. I sette chef, arrivati da tutta Italia e non solo hanno messo in scena sette show cooking, dal palco allestito nei giardini della tenuta Riccagioia tra sedili di fieno e botti come tavoli, con assaggini delle loro creazioni. Il tutto annaffiato dagli ottimi calici di 40 cantine del Consorzio Classese Oltrepò Pavese, dalle bollicine di cruasé e metodo classico alle infinite sfumature di Pinot Nero. Dei nove ristoranti ospiti, Dama ha proposto degli gnocchi Milano, Novanta una bombetta di riso al ragù di volatili con salsa di pere senapata, Osteria del campanile i classici ravioli Alta Valle Staffora, Ad Astra una passatina di ceci con gambero crudo, limone e menta, Prato Gaio il suo immancabile Duls in brusc, adattamento della ricetta di nonna Rosa, Selvatico un profumatissimo tortino di patate, merluzzo con peperoni di Voghera e olio alle erbe, Rimulas una sorprendente terrina di gallina, arachidi e fichi sott'aceto. Infine, i dolci: tarte tatin di mele con salsa alla vaniglia di Bazzini e la brioche cannella, mandorle e fichi dei padroni di casa di Villa Naj. Grandi applausi per gli chef Felice Lo Basso (Felix Lo Basso Restaurant Soregno – Lugano), Roberto Di Pinto (Sine by Di Pinto – Milano), Salvatore Morello (Inkiostro – Parma), Nino Ferreri (Limu Restaurant – Bagheria), Michele Cobuzzi (Milano Verticale UNA Esperienze), Salvatore Pacifico (Boutique Hotel Stresa), Domenico Giove (La Patisserie – Giove – Ginosa) che hanno avuto anche l'occasione di assaggiare la cucina dei ristoranti e le bottiglie delle cantine selezionate. Grande soddisfazione degli organizzatori: "Siamo felici che ci sia stata questa partecipazione - ha detto Fisichella - sia da parte degli operatori, di ristoranti, chef e cantine che hanno risposto all'invito, sia da parte del pubblico". E ora si pensa già alla prossima edizione.
A Riccagioia l’iniziativa promossa (tra gli altri) da Dario Fisichella di Villa Naj «Nove ristoranti proporranno un loro piatto iconico». I vini di quaranta cantine
eleonora lanzettiLe proposte di Villa Naj, Ad Astra, I Doria e La Coldana per una cena in collina La seduzione di ostriche rosa, storione e fonduta, bottoni di castagne
eleonora lanzettiL’iniziativa del proprietario con lo chef emergente del ristorante Ad Astra. «Il menù è un viaggio nei ricordi di infanzia»
ALESSANDRO QUAGLINIGARLASCO La prima storica edizione della Coppa Lombardia di sitting volley, grazie al grande lavoro di diffusione svolto in questi mesi da coach Marcello Marchesi, si terrà domani a Garlasco al palasport di via Don Balduzzi a partire dalle 9.30. L’evento è or...
f.ba.montù beccaria Ai fornelli, nella stessa cucina, ci saranno gli chef di Locanda dei Beccaria e Ristorante Selvatico. La terza tappa di Cucina e Oltre…po, rassegna enogastronomica itinerante che propone un viaggio enogastronomico nell’ Oltrepo Pavese, sarà gio...
Ristoranti, agriturismi e negozi di alimentari prepareranno i piatti principali. A viticoltori e cantinieri il compito di suggerire gli abbinamenti più azzeccati
Oliviero MaggiCIGOGNOLAI ristoratori di "Tavole Oltrepo" uniti per San Patrignano. Lunedì sera, nella cornice del Castello di Cigognola, si è svolta una serata benefica per sostenere la nota comunità di recupero romagnola, così cara alla famiglia Moratti. Centotrenta i commensali che hanno assaggiato le specialit
stradellaIl cenone di Capodanno, per molti, si prenota al ristorante. Sono diverse e variegate, però, le proposte sulle colline dell'Oltrepo che, a sorpresa, si rivelano meno classiche di quel che sembrano. Iniziamo con l'alta cucina giapponese del Garybaldi di Stradella, dove verranno serviti: Nigi
Le eccellenze della gastronomia oltrepadana fanno rete, è nata così Tavole Oltrepo che riunisce sedici ristoratori che vogliono promuovere questo territorio
Maurizio ScorbatiLe eccellenze della gastronomia in Oltrepo fanno rete e nasce Tavole Oltrepo (Top). Sedici ristoratori hanno deciso per la prima volta di associarsi per promuovere questa zona del territorio pavese attraverso la qualità, la passione e la professionalità che ogni giorno mettono in quello che fanno. «
paviaSarà presentata l'8 novembre la guida Rossa della Michelin. Grande riserbo sulle nuove "stelle", ma qualcosa trapela sulle new entry" tra i locali segnalati. Sono 146 i ristoranti senza pittogrammi (le stelle o l'omino Bibendum dei Bib gourmand) nel sito ufficiale della Guida Michelin Italia do
Uno degli indirizzi più sorprendenti del panorama gastronomico pavese: è chef Alessandro Folli. Visionario, estroso nel pensare i piatti quanto è timido nella vita. Il suo è un viaggio tra sapori audaci –solo in apparenza – che però funzionano a meraviglia quando sono accostati, mischiati, assagg...
GOLFERENZO Diciassette "osti" insieme per rilanciare l'accoglienza e la ricettività turistica dell'Oltrepo Pavese con un'attenzione particolare alla ristorazione. È stata presentata ieri, in anteprima al Convivium di Golferenzo, ma poi ci sarà la costituzione ufficiale all'Enoteca regionale di Broni
Uno degli indirizzi più sorprendenti del panorama gastronomico pavese: è chef Alessandro Folli. Visionario, estroso nel pensare i piatti quanto è timido nella vita. Il suo è un viaggio tra sapori audaci -solo in apparenza - che però funzionano a meraviglia quando sono accostati, mischiati, assaggiat
Anche Pavia sotto i riflettori a Golosaria, la grande vetrina del gusto in programma da oggi a lunedì al Milano convention centre. Quattro le categorie: "Gli artigiani del gusto", cioè l'area cibo, le cantine selezionate da ilGolosario, le cucine di strada e i partner, le presenze storiche di Golosa
Pagina 1 di 1