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m. grazia piccalugaSulla sua pagina Instagram Inchiostro e rosmarino la giornalista Lara Vecchio condivide con i follower la passione per la cucina. Ed essendo per metà pavese e per metà valtellinese non centellina certo il burro fuso sui pizzoccheri o una bella manciata di ragù sulle tagliatelle. Quando non lavora ama mettersi ai fornelli. In veste di giornalista, nel 2017, si è invece imbattuta nell'associazione Pavia nel cuore che dal 2013 ha come mission quella di formare più persone possibili all'apprendimento delle manovre salvavita, promuovendo corsi nelle scuole e addestrando anche all'uso del defibrillatore. «Con il fondatore Enrico Baldi e i tanti volontari è nato un legame speciale - racconta Lara Vecchio - così ho pensato di mettere a frutto per una buona causa la mia passione per la cucina».E' nato così il volume In tavola con il cuore. Trenta piatti gustosi e salutari per una buona prevenzione cardiovascolare (Guardamagna editore). «L'idea era quella di realizzare un piccolo libro di ricette semplici, genuine e alla portata di tutti da dedicare a chi si confronta direttamente o indirettamente con le conseguenze di una patologia cardiaca - racconta la giornalista - ma anche a chi considera il cibo un piacere ma soprattutto un importante strumento di prevenzione. Ovviamente le mie sono ricette abbastanza goduriose, quindi ho pensato di farmi affiancare dall'Unità di Scienza e Alimentazione dell'Università di Pavia, diretta dalla professoressa Anna Tagliabue, che con la dottoressa Claudia Trentani che ha analizzato e vagliato una per una le mie 30 ricette, realizzando una preziosissima guida alla prevenzione dietetica con spiegazioni dettagliate e grafici dedicati». Per ogni ricetta, oltre alla foto, c'è anche una scheda con i suggerimenti e i consigli delle nutrizioniste. Basta poco a volte: ad esempio dimezzare la quantità di acciughe in un piatto di orecchiette per tenere a bada la pressione alta. O impastare la carne con le polpette con la polpa delle zucchine. «Sono ricette della tradizione un po' rivisitate da me e soprattutto integrate con i consigli delle specialiste - spiega Lara Vecchio - . E' stato un bel gioco ma anche un progetto serio».L'artista Davide Ferro ha regalato la copertina. Il ricavato dell'acquisto del libro sarà destinato all'attività di prevenzione, sensibilizzazione e supporto psicologico di Pavia nel cuore. Domani alle 18 Lara Vecchio sarà al Broletto di Pavia per presentare il libro insieme a Enrico Baldi, Anna Tagliabue, Claudia Trentani e Davide Ferro. Modera Raffaella Costa. --