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VIGEVANO Da oggi (inaugurazione alle 18) a domenica torna "Rice - i sapori del riso italiano", una tre giorni di eventi che si susseguiranno nel castello Sforzesco di Vigevano. Show cooking, menù speciali, degustazioni: un programma intenso che vedrà Patrizio Roversi introdurre gli eventi al Gran Teatro del Riso all'interno della Cavallerizza. Tra gli ospiti anche Davide Paolini, de "il Gastronauta", che sabato alle 17.30 condurrà un talk show "Non riso, ma risotto!" con la presenza di produttori, chef e trasformatori. Il menù della tre giorni prevede i grandi nomi della cucina italiana come Gianluca Cazzin, chef del ristorante "La Ragnatela" (Scaltenigo di Mirano, Venezia) che gestirà l'Osteria del Riso in Cavallerizza, proponendo piatti di riso utilizzando prodotti del territorio come la zucca Bertagnina, la cipolla di Breme e il Peperone di Voghera; Alessandro Fullin, ex professore Tuscolana e autore del libro di cucina gay "Pomodori sull'orlo di una crisi di nervi". Tra gli chef più attesi poi ci sono Davide Oldani direttamente dal "D'O di Cornaredo" (rice cooking show di sabato ore 14.30), Alessandro Negrini e Fabio Pisani, chef del ristorante Il luogo di Aimo e Nadia di Milano (rice cooking show di domenica ore 18), Christian e Manuel Costardi, chef del ristorante Cinzia di Vercelli (rice cooking show di domenica alle 16), Yoji Tokuyoshi, sous-chef di Massimo Bottura all'Osteria Francescana di Modena (rice cooking show domenica alle 14.30) e Antonio Tubelli, chef di Timpani e Tempura di Napoli, che preparerà i suoi celebri arancini. I "rice cooking show" sono un'invenzione a metà tra il laboratorio classico, il teatro del gusto e la scuola di cucina con nomi della cucina italiana. Si terranno al Gran Teatro del Riso, in Cavallerizza. Alle 11.30 di sabato protagonista sarà Enrico Gerla del ristorante "I castagni" che presenterà "L'insalata lomellina" con cipolla di Breme in carpione al miele; riso bicolore di Lomellina saltato in padella con borlotti di Vigevano e trippa di vitellone; salame d'oca croccante: mentre domenica alle 11.30 vedremo Luigi Taglieni del ristorante Trussardi alla Scala di Milano. Tantissime poi le degustazioni: panissa, riso mantovano alla pilota, arancini di riso napoletani, torte di riso lombarde, gelato di riso e tanto altro quali "cibi di strada". Inoltre il Distretto del vino di qualità dell'Oltrepo presenta le sue eccellenze: bonarda e pinot. Non mancherà l'offerta di birre artigianali selezionate da Slow Food per gli ospiti di "Rice". Al mercato del riso allestito nella strada sotterranea troveremo poi produttori e piccole realtà commerciali che privilegiano il riso e i suoi derivati come elemento di qualità per il nutrimento e il benessere. Questi i ristoranti del territorio che proporranno un menù speciale con protagonista il Riso: a Vigevano "Chez Nadi?", "I Castagni", "L'Oca Ciuca", "Torre", e la trattoria "Podazzera". Poi vediamo "Da Carla" a Molino d'Isella e la trattoria "Guallina", Mortara (frazione Guallina). Il Chicco d'Oro 2013 andrà poi a "Il Luogo di Aimo e Nadia" e ai fratelli Costardi. Domani alle 11 , nella sala di piazza Ducale 43, si svolgerà il convegno, di Coldiretti e Navigli Lombardi, "L'agroalimentare d'eccellenza dei Navigli". Infine Rice ospiterà anche due mostre fotografiche: "Underwater farming - Coltivando sott'acqua", e "Lomellina. Dalla foresta alla risaia. Le parole e le cose". Info: www.riceitaly.it. Selvaggia Bovani