Antipasto gustoso con poca spesa

BORGO PRIOLO «Ecco i miei "ovetti ripieni" ideali per il periodo di Pasqua» afferma Michela Legè, lettrice e cuoca provetta. «Si calcola 1 uovo sodo a testa - spiega – . A cottura ultimata li passo sotto l'acqua fredda, li sguscio e li taglio a metà. Li lascio raffreddare per bene. A parte trito: una scatoletta di tonno sgocciolato, tre filetti di acciuga sott'olio, a piacere un pugnetto di prezzemolo oppure capperi sott'aceto sgocciolati, amalgamo il tutto con 2 cucchiai di maionese e quindi unisco il composto ai tuorli (sminuzzati) precedentemente separati dagli albumi. Appena il composto è denso e cremoso, procedo con il riempimento di ogni metà albume, decoro con un cappero o una fettina di verdura a piacere e quindi lascio gli ovetti in frigorifero fino al momento si servirli in tavola. Un piatto pratico e veloce che i commensali gustano con piacere».