Gian Michele Calvi la inaugurò nel 2010

Il 18 gennaio 2010 l'Osteria del collegio inaugurò la propria attività con un buffet per pochi intimi. L'attività di ristorante, e l'apertura ufficiale, avvenne il 20 gennaio. La cantina era una ghiacciaia cinquecentesca scoperta durante i lavori di recupero dell'antico palazzo. Quando non esistevan