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Ad Albuzzano lo chef "Dudi", nel suo ristorante di via Prati bassi, ama cucinare piatti di pesce, ma prepara con egual passione anche pietanze della tradizione della Bassa Pavese. Tutte le sere, la domenica a pranzo e i festivi, propone un menu "alla carta" con un'ampia scelta di vini. ÂŤSono comunq

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ALBUZZANO La pezzonia, a Genova chiamata "besugo", è un pesce che vive prevalentemente negli alti fondali del basso Tirreno, ma che è comunque presente in tutto il Mediterraneo. Guido Marchesi, titolare del ristorante "Dudi" di Barona di Albuzzano, ha scelto questo pesce per preparare la ricetta di