La ricetta dei ravioli d'oca al burro profumato di timo

Video L'oca è da secoli il simbolo di Mortara, città che proprio oggi,ultima settimana di settembre, celebra il mezzo secolo della sagra del salame d'oca. E' quindi quasi d'obbligo presentare una ricetta del "Cuuc" di corso Garibaldi, uno dei ristoranti più noti della Lomellina e anche delle zone fra Lombardia e Piemonte: ravioli di stufato d'oca al burro profumato di timo. Il 37enne Davide Palestro, titolare dal 2007, è figlio d'arte: suo padre Gioachino è stato per molti anni presidente del Consorzio di tutela del salame d'oca Igp e a Mortara è titolare dello spazio gastronomico Corte dell'oca. La ricetta e l'articolo