Breve storia dell’economia

L’economia della provincia presenta un ideale mix produttivo in cui si contemperano caratteri legati ad una forte tradizione agricolo-rurale nella quale si è innestato, a partire dagli anni Cinquanta del Novecento, uno sviluppo industriale intenso soprattutto nei settori dell’ingegneria

La città dei grandi uomini

Ecco alcuni dei”figli illustri” del nostro territorio. Patriota e uomo politico, nato a Pavia il 28 gennaio 1825, Carlo Benedetto Cairoli in gioventù fu ardente neo guelfo e nel marzo 1848 corse a combattere la prima guerra d’indipendenza fra i volontari pavesi, convinto che Pio IX e Car

La zuppa alla pavese

Si narra che il re Francesco I, stanco e affamato, trovò rifugio, dopo aver perso la battaglia di Pavia contro le armate di Carlo V, in una cascina a metà strada tra Pavia e Borgarello (venne poi chiamata Repentita perché qui il sovrano dovette firmare una resa incondizionata). La padro

La torta sabbiosa

Ingredienti: 300 grammi di burro, 300 grammi di zucchero, 300 grammi di fecola, 3 uova, mezza bustina di lievito, una scorza grattugiata di limone (solo la parte gialla), una presa di sale fino. Esecuzione: montare il burro con lo zucchero fino a rendere il tutto simile a una crema spum

La torta Paradiso

Ingredienti: 500 grammi di burro, 500 grammi di zucchero, 250 grammi di farina, 250 grammi di fecola, 5 uova, 6 tuorli, scorza grattugiata di due limoni, una presa sale fino, due cucchiai zucchero a velo. Esecuzione: riscaldate il forno a 180 gradi, ungete e cospargete di fecola una tort