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La sfida«Dobbiamo conservare gusti e sapori dei prodotti del nostro territorio, che sono ricchi di storia e di cultura». A dirlo è Teresio Nardi, ex preside di scuola superiore e ora fiduciario della Condotta Slow food Oltrepo Pavese, che da alcuni anni si sta occupando del recupero e della preserva

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il piattoÈ una sorta di focaccetta: può essere gustata da sola oppure abbinata a salumi e formaggi, ma anche consumata come dolce dopo una spolverata di zucchero. È la Schita, un piatto tipico dell'Oltrepo Pavese (realizzato con ingredienti semplici come farina, acqua, sale e olio d'oliva o strutto)