NUOVE RICETTE? INSETTI E ALGHE

Intanto ci sono gli insetti. L’80% della popolazione mondiale già li mangia e alcuni chef internazionali li usano per piatti gourmet. La Fao (l’organizzazione delle Nazioni unite che si occupa di cibo e agricoltura) nel 2011 ha individuato 1.900 specie commestibili. Dalle cavallette alle v