... A soli 23 anni Luca Fabbri è il nuovo sous chef (il vice dello chef) di Villa Naj a Torrazza Coste, guidato dallo chef stellato Michelin Dario Fisichella. Nato a Cesena...
Sara BagginiFoto ...Show cooking, assaggi stellati e piatti della tradizione reinventati (o no) dai nove ristoranti che hanno partecipato alla prima edizione di Oltregusto 2025 a Villa Naj, evento nato da un'idea di...
... culturale variegato, immenso, fatto di ingredienti eccellenti, ricette antichissime, piatti simbolo e tradizioni popolari riconosciuto in tutto il mondo. Anche i commenti di moltissimi chef del Belpaese non...
Eleonora LanzettiVideo ... l’iniziativa è Danilo Nembrini, docente e responsabile del corso, che sottolinea come «poter collaborare con uno chef di grande esperienza significhi offrire agli studenti un upgrade professionale importante,...
... collega Alberta Ferrari ha realizzato a Pavia uno dei primi percorsi in Italia per i tumori eredo familiari (Brca). Oltre all’esperienza di “curante” ha quella di paziente e l’impegno nella prevenzione per...
Anna Ghezzi... giovani un’esperienza concreta nel mondo dell’alta ristorazione. A presentare l’iniziativa è Danilo Nembrini, docente e responsabile del corso, che sottolinea come «poter collaborare con uno chef di grande...
sara baggini... scegliere il “Pavese dell’anno” la redazione ha cercato di allargare lo sguardo su ambiti come l’arte, la cultura, lo sport, la cucina, ogni ambito della società civile e del volontariato, e ora chiede a voi...
Video ... terrina di gallina, arachidi e fichi sott'aceto. Infine, i dolci: tarte tatin di mele con salsa alla vaniglia di Bazzini e la brioche cannella, mandorle e fichi dei padroni di casa di Villa Naj. Video...
... terrazza affacciata sulle colline». la visione dei sapori Alle redini della cucina resta saldo chef Dario Fisichella, classe 1991, arrivato poco meno di due anni fa con la sua visione biografica dei...
Eleonora Lanzetti... parmigiana; Gianduja, frutti esotici dell'Etna e Moscato di Volpara; piccola pasticceria; acqua, caffè e vini dei produttori di Volpara. «Abbiamo accettato molto volentieri l’invito del sindaco di Volpara per...
Oliviero MaggiPagina 1 di 4