... Begonia Rex, su salsa di Porto e Sherry). Chef Barbieri ha giudicato l’uso della pianta «un po’ timido», ma Sara non è stata d’accordo: «Non volevo che sovrastasse gli altri sapori ma che rendesse il piatto...
Oliviero Maggi... Begonia Rex a Sara, che ha presentato il piatto “Fotosintesi” (diaframma con crema di topinambur, quenelle di mascarpone ed estratto di Begonia Rex, su salsa di Porto e Sherry). Chef Barbieri ha giudicato...
Oliviero MaggiPagina 1 di 1
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