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Momento favorevole per il settore lattiero-caseario, come da tempo gli allevatori non ricordavano. Lo conferma Antonio Boselli, presidente di Confagricoltura Lombardia e presidente della sezione lattiero-casearia. «Dopo alcuni anni veramente complicati - spiega - con il prezzo del latte alla stalla spesso oggetto di forti contenziosi con la controparte industriale, da oltre un anno e mezzo le quotazioni sono piuttosto interessanti. Anche se non bisogna dimenticare che un analogo aumento si è avuto sul fronte dei fattori di produzione e quindi dei costi». Il fenomeno ha una valenza europea ed è legato alle curve della domanda e dell'offerta: «La prima - precisa Boselli - è cresciutaper i prodotti trasformati, mentre la seconda è stata contenuta a livello europeo dalle politiche di restrizione messe in atto da alcuni paesi come Olanda e Danimarca».